Description de la recette
October 4, 2026
Poêlée douce de tofu et de bok choy pour la digestion
Une poêlée chaude et réconfortante de tofu et de bok choy, riche en fibres, pour une alimentation quotidienne équilibrée.
Douce pour la digestion
À Base de Plantes
Légumes-feuilles
84%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Apporte des protéines végétales accompagnées de bok choy et de graines de sésame riches en fibres.
- Contient plusieurs aliments végétaux peu transformés, notamment de l’ail, du gingembre et des légumes à feuilles vertes.
- Propose un repas savoureux et pratique, avec des protéines, des fibres et de bonnes matières grasses, sans sucre ajouté.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Tofu
200
gram
Chou chinois
3
cup
Ail
2
clove
Gingembre
1
tablespoon
Sauce soja
2
teaspoon
Huile de sésame
1
teaspoon
Eau
0.25
cup
Graine, sésame
1
tablespoon
Instructions
1
Pressez délicatement le tofu avec du papier absorbant pour retirer l’excès d’humidité, puis coupez-le en dés de la taille d’une bouchée.
2
Rincez le bok choy, séparez les feuilles et hachez les tiges les plus épaisses en petits morceaux.
3
Faites chauffer l’huile de sésame dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les dés de tofu et faites-les cuire pendant 5 à 6 minutes, en les retournant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient dorés de tous les côtés.
4
Ajoutez l’ail émincé et le gingembre râpé, puis faites sauter pendant environ 30 secondes, jusqu’à ce qu’ils soient parfumés.
5
Ajoutez d’abord les tiges de bok choy et faites-les sauter pendant 2 minutes, puis ajoutez les feuilles.
6
Versez la sauce soja et l’eau, mélangez bien et poursuivez la cuisson pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce que le bok choy soit juste tendre.
7
Retirez du feu, parsemez de graines de sésame et servez chaud directement dans la poêle.
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Nutrition
220 kcal
Calories
14 g
Protéines
13 g
Glucides
4 g
Fibres
3 g
Sucre
13 g
Lipides
2 g
Graisses saturées
1.4 g
Sel
FAQ
Pour combien de personnes cette poêlée de tofu et de bok choy est-elle prévue ?
La recette donne 2 portions.
Comment préparer le tofu ?
Épongez-le délicatement avec du papier absorbant, puis coupez-le en dés de la taille d’une bouchée. Cela retire l’excès d’humidité et facilite le brunissement.
Puis-je utiliser du tofu ferme ou extra-ferme ?
Oui. Le tofu ferme ou extra-ferme se tient mieux pendant la cuisson.
Quand ajouter les tiges et les feuilles du bok choy ?
Ajoutez d’abord les tiges et faites-les revenir environ 2 minutes. Ajoutez ensuite les feuilles, qui cuisent plus rapidement.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Elle peut être préparée sans gluten avec de la sauce soja certifiée sans gluten ou du tamari. Vérifiez les étiquettes si nécessaire.
Puis-je rendre le plat plus doux ?
Oui. Le plat est déjà doux, mais vous pouvez réduire la quantité d’ail, de gingembre ou de sauce soja selon vos goûts.
Quels allergènes cette recette contient-elle ?
Elle contient du soja, présent dans le tofu et la sauce soja, ainsi que du sésame, présent dans l’huile et les graines. Choisissez des substituts adaptés à vos besoins.
Comment conserver les restes ?
Refroidissez rapidement les restes, conservez-les dans un récipient couvert au réfrigérateur et consommez-les sous 2 à 3 jours. Réchauffez-les bien avant de les servir.