Description de la recette
October 8, 2026
Assiette déjeuner légère de tofu et de bok choy, facile à digérer
Un déjeuner léger à base de plantes, avec les protéines du tofu et le bok choy riche en fibres.
Douce pour la digestion
À Base de Plantes
Céréales complètes
84%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Apporte des fibres grâce au bok choy, à la carotte, au riz complet et aux graines de sésame.
- Associe les protéines du tofu, les glucides des céréales complètes, les légumes et des huiles de qualité.
- Comprend plusieurs aliments végétaux ainsi que du gingembre, de l’ail et de la sauce soja fermentée pour relever les saveurs.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Tofu
4
slice
Chou chinois
2
cup
Carotte
1
piece
Ail
1
clove
Gingembre
1
teaspoon
Sauce soja
2
teaspoon
Huile de sésame
1
teaspoon
Huile, olive
1
tablespoon
Graine, sésame
1
tablespoon
Riz complet
1
cup
Instructions
1
Faites cuire le riz complet selon les instructions indiquées sur l’emballage et gardez-le au chaud.
2
Séchez les tranches de tofu en les tamponnant, puis coupez-les en dés de la taille d’une bouchée.
3
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen et faites frire les dés de tofu jusqu’à ce qu’ils soient dorés sur toutes les faces, environ 8 minutes. Retirez-les et réservez.
4
Dans la même poêle, ajoutez l’huile de sésame, l’ail émincé et le gingembre râpé. Faites sauter environ 30 secondes, jusqu’à ce que le mélange soit parfumé.
5
Ajoutez la carotte émincée et faites sauter pendant 3 minutes.
6
Ajoutez le bok choy haché et faites sauter pendant 2 à 3 minutes, jusqu’à ce qu’il soit juste flétri tout en restant croquant.
7
Remettez le tofu dans la poêle, ajoutez la sauce soja et mélangez le tout pendant 1 à 2 minutes pour réchauffer.
8
Servez le tofu et le bok choy sautés sur le riz complet, puis parsemez de graines de sésame.
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Nutrition
460 kcal
Calories
17 g
Protéines
48 g
Glucides
7 g
Fibres
5 g
Sucre
22 g
Lipides
3 g
Graisses saturées
1.1 g
Sel
FAQ
Pour combien de portions cette assiette de tofu et bok choy est-elle prévue ?
La recette donne 2 portions.
Cette recette est-elle végétalienne ?
Oui, les ingrédients indiqués sont d’origine végétale. Si nécessaire, vérifiez les étiquettes de la sauce soja et des autres produits emballés.
Combien de temps faut-il pour préparer cette recette ?
Comptez généralement 25 à 35 minutes, selon le temps de cuisson du riz.
Puis-je utiliser du tofu ferme ?
Oui. Le tofu ferme ou extra-ferme convient bien, car il garde sa forme pendant la cuisson.
Puis-je remplacer le riz complet ?
Oui. Vous pouvez utiliser du riz blanc, du quinoa ou une autre céréale cuite.
Que puis-je utiliser à la place de la sauce soja ?
Utilisez du tamari ou une sauce soja réduite en sel. Pour une option sans soja, essayez les aminos de coco, avec une saveur différente.
Cette recette contient-elle des allergènes courants ?
Elle contient du soja et du sésame. Vérifiez les étiquettes pour repérer d’autres allergènes et évitez les ingrédients qui ne vous conviennent pas.
Comment conserver les restes ?
Réfrigérez le tofu, les légumes et le riz dans des récipients hermétiques dans les 2 heures. Consommez-les sous 3 à 4 jours et réchauffez-les complètement.