Description de la recette
September 21, 2026
Bol de pommes de terre, œufs et épinards, facile à digérer
Un bol simple d’épinards, d’œufs et de pommes de terre pour une alimentation quotidienne tout en douceur
Douce pour la digestion
Aliments complets
Légumes-feuilles
72%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Apporte des fibres et de l’amidon résistant grâce aux pommes de terre, accompagnées d’épinards.
- Équilibre les glucides avec les protéines des œufs et l’huile d’olive.
- Utilise des ingrédients peu transformés et constitue un élément pratique d’un repas à base de végétaux.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Pomme de terre
2
piece
Épinard
2
tablespoon
Œuf
2
piece
Huile, olive
1
tablespoon
Sel
1
teaspoon
Poivre noir
1
teaspoon
Instructions
1
Lavez les pommes de terre et coupez-les en petits dés réguliers.
2
Placez les pommes de terre dans une casserole, couvrez-les d’eau et faites-les bouillir pendant 10-12 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les et réservez.
3
Faites chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen et ajoutez les pommes de terre cuites. Faites-les cuire pendant 4-5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
4
Ajoutez les épinards dans la poêle et faites-les cuire pendant 2-3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient flétris et bien chauds.
5
Repoussez les pommes de terre et les épinards sur un côté de la poêle, cassez-y les œufs et faites-les cuire selon vos goûts.
6
Salez et poivrez le tout.
7
Répartissez le mélange d’épinards, d’œufs et de pommes de terre dans deux bols et servez chaud.
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Nutrition
250 kcal
Calories
9 g
Protéines
28 g
Glucides
3 g
Fibres
2 g
Sucre
13 g
Lipides
3 g
Graisses saturées
3 g
Sel
FAQ
Pour combien de portions cette préparation aux épinards, aux œufs et aux pommes de terre est-elle prévue ?
La recette donne deux portions.
Combien de temps faut-il cuire les pommes de terre ?
Faites cuire les dés de pommes de terre environ 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Puis-je utiliser des épinards surgelés à la place d’épinards frais ?
Oui. Décongelez-les et égouttez-les d’abord, puis réchauffez-les dans la poêle.
Comment dois-je cuire les œufs ?
Cassez les œufs dans la poêle et faites-les cuire selon vos préférences. Pour plus de sécurité alimentaire, vous pouvez les cuire jusqu’à ce que le blanc et le jaune soient pris.
Puis-je préparer ce plat sans huile d’olive ?
Oui. Utilisez une autre huile de cuisson ou un peu d’eau, mais le plat sera peut-être moins doré.
Puis-je ajouter d’autres légumes ?
Oui. Des légumes qui cuisent rapidement, comme les petits pois, la courgette ou les champignons, conviennent bien. Adaptez le temps de cuisson si nécessaire.
Cette recette convient-elle à un repas léger et respectueux de la digestion ?
Elle associe simplement pommes de terre, épinards et œufs. La tolérance varie selon les personnes ; adaptez donc l’assaisonnement et la portion à vos besoins.
Comment conserver les restes ?
Laissez-les refroidir rapidement, conservez-les au réfrigérateur dans un récipient couvert et consommez-les sous 1 à 2 jours. Réchauffez-les soigneusement avant de les servir.
Puis-je rendre cette recette végétalienne ?
Oui, en remplaçant les œufs par une alternative végétale adaptée. Le temps de cuisson et la texture peuvent changer.
À quel moment puis-je servir ce plat ?
Servez-le chaud au petit-déjeuner, au déjeuner ou au dîner léger.