Description de la recette
October 7, 2026
Bol de nouilles de riz et de tempeh pour une digestion douce
Un bol léger et rassasiant à base de tempeh fermenté et de nouilles de riz faciles à apprécier.
Douce pour la digestion
Soutien digestif
Aliments fermentés
82%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Associe le tempeh fermenté à des protéines, des légumes, des graines et un bouillon chaud.
- Contient des aliments végétaux colorés tels que le pak-choï, la carotte, l’ail, le gingembre, le citron vert et l’oignon nouveau.
- Apporte un équilibre entre protéines végétales, bonnes graisses et glucides pour un repas rassasiant.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Nouilles
2
bowl
Tempeh
6
slice
Bouillon de légumes
2
cup
Chou chinois
2
cup
Carotte
2
piece
Ail
2
clove
Gingembre
1
cup
Sauce soja
2
teaspoon
Jus de citron vert
2
teaspoon
Huile, olive
2
tablespoon
Oignon, ciboule
2
cup
Graine, sésame
2
tablespoon
Sel
1
teaspoon
Instructions
1
Faites cuire les nouilles de riz selon les indications de l’emballage jusqu’à ce qu’elles soient tendres, puis égouttez-les et rincez-les brièvement à l’eau tiède. Réservez.
2
Coupez le tempeh en morceaux de la taille d’une bouchée et la carotte en fines lamelles.
3
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez les morceaux de tempeh et faites-les dorer pendant 4 à 5 minutes en les retournant pour les colorer de tous les côtés.
4
Ajoutez l’ail émincé, le gingembre râpé et les lamelles de carotte dans la poêle, puis faites cuire pendant 2 minutes en remuant souvent.
5
Versez le bouillon de légumes et la sauce soja, puis ajoutez le pak-choï. Laissez mijoter doucement pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que le pak-choï soit juste tendre.
6
Assaisonnez avec le jus de citron vert et une pincée de sel, selon votre goût.
7
Répartissez les nouilles de riz dans deux bols, puis versez le tempeh, les légumes et le bouillon chaud par-dessus.
8
Garnissez d’oignon nouveau émincé et parsemez de graines de sésame, puis servez chaud.
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Nutrition
510 kcal
Calories
23 g
Protéines
63 g
Glucides
9 g
Fibres
8 g
Sucre
20 g
Lipides
3 g
Graisses saturées
2.3 g
Sel
FAQ
Pour combien de personnes cette soupe-repas aux nouilles de riz et au tempeh est-elle prévue ?
La recette donne deux portions.
Puis-je utiliser un autre type de nouilles ?
Oui. Vous pouvez utiliser des nouilles soba, des vermicelles ou des nouilles de blé, en adaptant le temps de cuisson aux indications du paquet.
Comment préparer le tempeh ?
Coupez-le en morceaux et faites-les dorer dans l’huile d’olive pendant 4 à 5 minutes, en les retournant régulièrement.
Puis-je préparer ce plat sans gluten ?
Oui. Utilisez des nouilles de riz, du tempeh et un bouillon certifiés sans gluten, ainsi que du tamari ou de la sauce soja sans gluten.
Puis-je remplacer le tempeh ?
Vous pouvez utiliser du tofu, de l’edamame cuit ou une autre source de protéines végétales, en adaptant la cuisson.
Cette recette convient-elle à une digestion sensible ?
Elle a un profil simple et doux, mais la tolérance varie selon les personnes. Commencez par une petite portion et adaptez l’ail, le gingembre et l’assaisonnement si nécessaire.
Puis-je préparer certains éléments à l’avance ?
Oui. Faites cuire les nouilles et le tempeh à l’avance, puis réchauffez-les doucement avec le bouillon et les légumes.
Comment conserver les restes ?
Conservez-les dans un récipient fermé au réfrigérateur et consommez-les sous 2 jours. Réchauffez-les soigneusement avant de les manger.