Description de la recette
September 28, 2026
Assiette déjeuner légère au concombre, à la menthe et au yaourt, pour une digestion douce
A cool, creamy yogurt plate with refreshing mint and gentle fiber.
Douce pour la digestion
Soutien digestif
Bon pour l'intestin
79%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Apporte du yaourt fermenté, des protéines et des matières grasses bénéfiques dans un repas simple sans cuisson.
- Contient des fibres et des composés végétaux provenant du concombre, de la menthe, de l’ail, du citron et des graines de lin.
- Pauvre en sucres ajoutés et en glucides, avec des protéines, des matières grasses et des fibres pour un meilleur équilibre.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Yaourt grec
1
cup
Concombre
1
piece
Menthe fraîche
8
piece
Huile, olive
1
tablespoon
Jus de citron
1
teaspoon
Graine, graine de lin ou lin
1
tablespoon
Ail
1
clove
Sel
1
teaspoon
Poivre noir
1
teaspoon
Instructions
1
Fouettez le yaourt grec avec le jus de citron, l’ail émincé, le sel et le poivre noir jusqu’à obtenir une préparation lisse et crémeuse.
2
Émincez finement le concombre et mettez quelques tranches de côté pour la garniture.
3
Hachez finement la plupart des feuilles de menthe fraîche et incorporez-les au yaourt.
4
Incorporez les tranches de concombre au mélange de yaourt en gardant quelques tranches pour la décoration.
5
Répartissez le yaourt au concombre et à la menthe dans deux assiettes et étalez-le uniformément.
6
Garnissez avec les tranches de concombre réservées, un filet d’huile d’olive et les graines de lin.
7
Décorez avec les feuilles de menthe restantes et servez immédiatement comme déjeuner léger ou accompagnement.
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Nutrition
190 kcal
Calories
12 g
Protéines
9 g
Glucides
2 g
Fibres
5 g
Sucre
12 g
Lipides
3 g
Graisses saturées
2.9 g
Sel
FAQ
Pour combien de personnes cette assiette de concombre, menthe et yaourt est-elle prévue ?
La recette donne deux portions.
Combien de temps faut-il pour la préparer ?
Il faut environ 10 à 15 minutes, sans cuisson.
Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Vous pouvez le préparer quelques heures à l’avance et le réfrigérer, mais il est meilleur servi immédiatement.
Comment conserver les restes ?
Conservez-les dans un récipient couvert au réfrigérateur et consommez-les de préférence dans la journée pour une meilleure texture.
Puis-je utiliser un yaourt nature à la place du yaourt grec ?
Oui. Le yaourt nature convient aussi, mais la préparation sera plus liquide.
Cette recette convient-elle aux végétariens ?
Oui, si le yaourt choisi convient aux végétariens.
Comment rendre cette recette sans produits laitiers ?
Utilisez une alternative végétale nature et non sucrée, comme un yaourt au soja.
Puis-je retirer l’ail ?
Oui. Retirez-le ou ajoutez davantage d’herbes pour une saveur plus douce.
Cette recette convient-elle en cas d’allergie ou d’intolérance alimentaire ?
Elle contient des produits laitiers et des graines de lin. Vérifiez les étiquettes et adaptez la recette à vos besoins; l’ail peut aussi ne pas convenir à certaines personnes.