Fresh lemon quark with blueberries

Creamy lemon-quark with blueberries to nurture gut-friendly fiber.

85%

Compatibilité générale avec la santé intestinale

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Description de la recette

Fresh lemon, blueberries, and creamy quark come together in a simple, balanced dessert or breakfast that fits everyday eating. The blueberries contribute fiber and polyphenols that support a diverse gut microbiome, while the tangy lemon brightens flavors without added sugar. Quark provides a smooth protein base that makes this snack satisfying. It offers a gentle, balanced option as part of a varied, plant-rich routine.

June 24, 2026
Fresh lemon quark with blueberries
Préparation 10 min Cuisson 0 min Facile

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Pourquoi cette recette vous convient

  • Blueberries add fiber and polyphenols for gut diversity.
  • Quark provides protein with a smooth, gentle dairy base.
  • No-added-sugar lemon flavor keeps sweetness natural and blood sugar steady.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
40
🍇 Densité en polyphénols
70
🧬 Soutien de la diversité
40
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
80
🫧 Soutien de la fermentation
20
⚖️ Stabilité de la glycémie
75

Ingrédients

Citron
2 piece
Citron
Myrtille
1 bowl
Myrtille
Quark entier
2 bowl
Quark entier

Instructions

1

In a bowl, combine the zested and juiced lemons with the quark, mixing until smooth.

2

Gently fold in the blueberries, ensuring they are evenly distributed.

3

Serve chilled as a refreshing dessert or breakfast option.

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Fondé sur la science Axé sur le microbiome Personnalisé pour vous Mis à jour avec la recherche

Nutrition

210 kcal Calories
14 g Protéines
22 g Glucides
4 g Fibres
12 g Sucre
6 g Lipides
3 g Graisses saturées
0.2 g Sel

FAQ

Qu'est-ce que le quark et quel goût a-t-il?
Le quark est un produit laitier frais et crémeux, riche en protéines; il a une saveur acidulée mais douce.
Peut-on le manger en snack, petit-déjeuner ou dessert?
Oui — c'est polyvalent: idéal pour le petit-déjeuner, une collation légère ou un dessert simple.
Quelle quantité par portion?
Une portion typique est d'environ 1/2 à 1 tasse (120–180 ml); ajustez selon votre faim.
Est-ce laitier? Puis-je le rendre sans produits laitiers ou végan?
La base est du quark; il n’est pas adapté aux personnes allergiques au lait. Vous pouvez le remplacer par du quark sans lactose ou par du yaourt/fromage frais végétal pour le version sans produits laitiers, mais la texture peut changer.
Y a-t-il du sucre ajouté? Y a-t-il des sucres naturels provenant des fruits?
Il n’y a pas de sucre ajouté dans la base; les myrtilles et le citron apportent des sucres naturels et de la saveur.
Comment conserver les restes et combien de temps cela se conserve-t-il?
Conservez au réfrigérateur dans un contenant fermé; idéalement dans les 1–2 jours pour la texture et la fraîcheur.
On peut utiliser des myrtilles surgelées?
Oui — les myrtilles surgelées fonctionnent bien; laissez-les légèrement décongeler ou mélangez-les surgelées pour un plat frais. D’autres baies peuvent être utilisées.
Quels add-ins ou substitutions fonctionnent bien?
Essayez un peu de miel ou de sirop d’érable pour la douceur, des noix ou des flocons d’avoine pour le croquant, ou du zeste de citron pour la fraîcheur; gardez le sucre ajouté sous contrôle.
Cette recette est-elle sans gluten et adaptée à des régimes courants?
La recette est sans gluten si aucun ajout contenant du gluten n’est utilisé; vérifiez les substitutions pour le gluten.