Description de la recette
Published on: May 16, 2026
À Base de Plantes
Riche en fibres
Riche en fibres
Ingrédients
Freekeh
1
tasse
Légumes rôtis
1
bol
Instructions
1
Préchauffez le four à 200 °C (400 °F).
2
Rincez le freekeh à l'eau froide, puis cuisez-le selon les instructions du paquet.
3
Coupez la carotte, le poivron et la courgette en morceaux de la taille d'une bouchée.
4
Mélangez les légumes coupés avec de l'huile d'olive, du sel et du poivre.
5
Étalez les légumes sur une plaque de cuisson et faites-les rôtir pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
6
Une fois le freekeh cuit, assemblez le bol en plaçant une portion de freekeh au fond.
7
Ajoutez les légumes rôtis par-dessus et garnissez d'herbes fraîches.
8
Arrosez d'un peu d'huile d'olive supplémentaire si vous le souhaitez et servez chaud.
Nutrition
520 kcal
Calories
16 g
Protéines
60 g
Glucides
9 g
Fibres
6 g
Sucre
14 g
Lipides
2 g
Graisses saturées
0.9 g
Sel
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres grâce au freekeh et aux légumes rôtis.
- Les aliments végétaux colorés soutiennent la diversité alimentaire.
- Équilibré avec des céréales complètes, des légumes et des graisses saines pour une énergie favorable à l'intestin.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
FAQ
Qu'est-ce que le freekeh et pourquoi ce bol est-il nutritif?
Le freekeh est du blé vert torréfié; ce bol associe un grain riche en fibres avec des légumes rôtis et de l'huile d'olive pour une énergie durable et des fibres intestinales.
Le freekeh est-il sans gluten?
Non. Le freekeh contient du gluten car il est issu du blé; pas adapté au régime sans gluten. Remplacements: quinoa, millet ou riz brun.
Comment cuire le freekeh pour ce bol?
Rincer, faire mijoter dans l'eau ou le bouillon environ 20–25 minutes jusqu'à tendreté, puis égrener à la fourchette.
Quels légumes conviennent le mieux pour la cuisson au four?
Des légumes colorés comme poivrons, courgettes, carottes, oignons et brocolis; couper en morceaux uniformes et rôtir jusqu'à caramelisation.
Puis-je préparer ce bol à l'avance?
Oui. Cuire le freekeh et rôtir les légumes à l'avance; conserver au réfrigérateur 3–4 jours; réchauffer.
Comment rendre ce plat plus protéiné?
Ajouter des pois chiches, des haricots ou du tofu, ou augmenter la portion de freekeh.
Quelles sauces s'accordent bien?
Un filet léger d'huile d'olive et une sauce au citron ou tahini; éviter les sauces épaisses et riches en graisses.
Ce plat convient-il aux régimes végétariens/végans?
Oui; il est à base de plantes et peut rester vegan; vérifier les toppings éventuels.
Combien de portions et quelles calories approximativement?
Environ 400–500 kcal par portion; cela varie selon les ingrédients.
Comment conserver les restes et les réchauffer?
Refroidir rapidement, conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur 3–4 jours; réchauffer au micro-ondes ou à la poêle, ajouter un peu d'eau ou d'huile d'olive si nécessaire.
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