Description de la recette
June 20, 2026
Fish parcel with leek and mustard
Fish parcel with leek and mustard: flavor and gut-friendly fiber
82%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Rich in fiber from leek and plant-based components.
- Includes fish for high-quality protein and healthy fats.
- Simple parchment-bake method preserves flavor with minimal processing.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
poisson
2
pièce
poireau
1
pièce
Moutarde
2
cuillère à café
huile d'olive
2
cuillère à soupe
poivre
1
cuillère à café
Salt
1
cuillère à café
Instructions
1
Preheat the oven to 200°C (400°F).
2
Slice the leek and rinse it under cold water to remove grit.
3
In a bowl, mix the mustard, olive oil, salt, and pepper.
4
Place a piece of fish on a piece of parchment paper, top with leeks, and brush with the mustard mixture.
5
Fold the parchment over the fish to create a parcel.
6
Place the parcels on a baking tray and bake for 20 minutes.
7
Carefully open the parcels and serve warm.
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Nutrition
320 kcal
Calories
28 g
Protéines
6 g
Glucides
2 g
Fibres
3 g
Sucre
12 g
Lipides
2 g
Graisses saturées
0.6 g
Sel
FAQ
Quels poissons conviennent pour un paquet de poisson au poireau et à la moutarde ?
Des filets de poisson blanc ferme comme le cabillaud, le lieu noir ou le flétan fonctionnent bien; le saumon peut aussi convenir selon les goûts.
Comment assembler un paquet en papier pour le poisson ?
Placez le filet sur du papier sulfurisé avec le poireau et la glaçure à la moutarde, repliez pour fermer et faites cuire.
Combien de temps et à quelle température cuire ?
Cuire jusqu’à ce que le poisson soit opaque et se défasse facilement; environ 180°C (350°F) pendant 20–25 minutes selon l’épaisseur.
Puis-je préparer cela à l’avance ?
Oui—préparez les ingrédients à l’avance; assemblez dans le papier et réfrigérez jusqu’au moment de cuire; si froid, ajustez le temps.
Ce plat convient-il pendant la grossesse ou pour les allergies ?
Il contient du poisson, de la moutarde et du poireau; consultez un médecin si grossesse ou allergie.
Quels accompagnements vont bien ?
Salade légère, légumes rôtis, pommes de terre nouvelles ou céréales complètes.
Puis-je remplacer le poireau par un autre légume ?
Oui—fenouil, asperges ou oignons finement émincés fonctionnent; le goût variera.
Combien de portions cela rend-il ?
En général, un paquet par personne, selon la taille des portions.
Est-il possible de congeler les restes ?
Mieux vaut les consommer frais; réfrigérer 1–2 jours; congeler peut altérer la texture.
Existe-t-il une version végétarienne ?
Essayez du tofu ferme ou des pois chiches avec le même glaçage poireau-moutarde, enveloppé et cuit.