Description de la recette
October 4, 2026
Pita de quinoa aux betteraves marinées
Un pita coloré et riche en fibres associant des betteraves marinées, du quinoa et une diversité végétale au quotidien.
Aliments fermentés
Riche en fibres
Plantes colorées
78%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Fournit des fibres grâce au quinoa, aux betteraves, au concombre et au pita.
- Associe plusieurs aliments végétaux colorés, des herbes, des épices et de l’huile d’olive.
- Offre un équilibre pratique entre glucides, protéines végétales et bonnes graisses.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Pain, pita
2
piece
Quinoa
2
serving spoon
Betterave
2
piece
Vinaigre, pomme
3
tablespoon
Sel
1
teaspoon
Huile, olive
2
tablespoon
Concombre
0.5
bowl
Menthe fraîche
1
teaspoon
Jus de citron
2
teaspoon
Poivre noir
0.5
teaspoon
Ail
1
clove
Instructions
1
Rincez le quinoa et faites-le cuire selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’il soit léger, puis laissez-le refroidir légèrement.
2
Épluchez la betterave et coupez-la en fines tranches. Placez les tranches dans un bocal propre avec le vinaigre de cidre, une pincée de sel et suffisamment d’eau pour les couvrir. Laissez-les mariner pendant au moins 30 minutes.
3
Égouttez les tranches de betterave marinées et séchez-les en les tamponnant.
4
Fouettez ensemble l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail haché, le sel et le poivre noir pour préparer une sauce simple.
5
Dans un saladier, mélangez le quinoa cuit avec la sauce, puis incorporez le concombre finement tranché et la menthe fraîche hachée.
6
Faites légèrement griller les pains pita, puis ouvrez-les pour former des poches.
7
Garnissez chaque poche de pita avec la salade de quinoa et des tranches de betterave marinée superposées, puis servez immédiatement.
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Nutrition
440 kcal
Calories
12 g
Protéines
65 g
Glucides
10 g
Fibres
11 g
Sucre
17 g
Lipides
2.5 g
Graisses saturées
1.8 g
Sel
FAQ
Pour combien de portions cette recette est-elle prévue ?
Elle donne 2 pains pita garnis.
Les betteraves sont-elles fermentées ?
Elles sont rapidement marinées dans du vinaigre de cidre pendant au moins 30 minutes. Ce n’est pas la même chose qu’une fermentation traditionnelle avec des cultures vivantes.
Puis-je préparer les ingrédients à l’avance ?
Oui. Préparez séparément le quinoa, les betteraves et la sauce, puis conservez-les au réfrigérateur dans des récipients hermétiques. Garnissez les pains pita juste avant de servir.
Combien de temps puis-je conserver les restes ?
Réfrigérez rapidement les restes et consommez-les dans les 2 jours. Conservez le pain pita séparément pour éviter qu’il ne ramollisse.
Cette recette est-elle végane ?
La garniture est végétale. Vérifiez toutefois l’étiquette du pain pita, car les ingrédients peuvent varier selon les marques.
Comment rendre cette recette sans gluten ?
Utilisez un pain pita certifié sans gluten ou servez le mélange de quinoa, betterave et concombre dans un bol.
Puis-je utiliser du quinoa déjà cuit ?
Oui. Utilisez du quinoa nature cuit et refroidi, en adaptant la quantité selon vos goûts.
Comment rendre les betteraves marinées moins acidulées ?
Égouttez-les bien et rincez-les brièvement si nécessaire, ou réduisez la quantité de vinaigre dans la marinade.
Cette recette favorise-t-elle la digestion ?
Elle contient des aliments végétaux et des fibres, mais la tolérance varie selon les personnes. Augmentez les fibres progressivement et buvez suffisamment si votre alimentation en est habituellement pauvre.