Description de la recette
October 6, 2026
Salade de saumon au miso fermenté
Une salade de saumon nourrissante au miso fermenté et aux légumes colorés, pour varier au quotidien tout en prenant soin de votre microbiote intestinal.
Aliments fermentés
Riche en oméga-3
Riche en Protéines
86%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Apporte des protéines et du saumon riche en oméga-3 accompagné de légumes colorés.
- Contient du miso, un ingrédient fermenté, ainsi que de l’huile d’olive et des graines de sésame.
- Offre une diversité végétale grâce au concombre, au poivron, à la carotte, à l’oignon rouge et au sésame.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Saumon
2
piece
Miso
2
tablespoon
Concombre
1
piece
Piment, rouge
1
piece
Carotte
1
piece
Oignon, rouge
0.5
piece
Graine, sésame
2
tablespoon
Huile, olive
2
tablespoon
Vinaigre
1
tablespoon
Instructions
1
Fouettez le miso avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et le vinaigre dans un petit bol pour préparer une marinade.
2
Enrobez les filets de saumon avec la moitié de la marinade au miso et laissez-les reposer pendant 10 minutes.
3
Faites cuire le saumon à la poêle légèrement huilée, à feu moyen, pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit juste cuit. Laissez reposer, puis effilochez-le en gros morceaux.
4
Émincez finement le concombre, le poivron rouge et la carotte, puis émincez finement l’oignon rouge.
5
Mélangez les légumes avec le reste de l’huile d’olive et un peu de marinade au miso dans un grand saladier.
6
Incorporez délicatement le saumon au miso émietté à la salade et répartissez-la entre deux assiettes.
7
Parsemez de graines de sésame et servez immédiatement.
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Nutrition
510 kcal
Calories
34 g
Protéines
18 g
Glucides
5 g
Fibres
9 g
Sucre
33 g
Lipides
6 g
Graisses saturées
1.4 g
Sel
FAQ
Pour combien de personnes cette salade de saumon au miso est-elle prévue ?
La recette donne deux portions.
Combien de temps faut-il faire mariner le saumon ?
Enrobez-le avec la moitié de la marinade et laissez-le reposer pendant 10 minutes.
Comment savoir si le saumon est cuit ?
Faites-le cuire 3 à 4 minutes par face, jusqu’à ce que le centre soit opaque et que la chair se détache facilement. Vous pouvez utiliser un thermomètre de cuisine.
Puis-je cuire le saumon au four plutôt qu’à la poêle ?
Oui. Faites-le cuire dans un four préchauffé jusqu’à ce qu’il soit opaque et bien cuit. Le temps dépend de l’épaisseur des filets.
Puis-je utiliser un autre type de miso ?
Oui. Le miso blanc, jaune ou rouge convient, mais la saveur et la teneur en sel peuvent varier.
Le miso est-il sans gluten ?
Certains misos sont sans gluten, tandis que d’autres contiennent de l’orge ou une autre céréale contenant du gluten. Vérifiez l’étiquette si nécessaire.
Puis-je préparer la salade à l’avance ?
Vous pouvez préparer les légumes et la marinade à l’avance. Ajoutez le saumon et les graines de sésame peu avant de servir pour préserver la texture.
Comment conserver les restes ?
Réfrigérez rapidement les restes dans une boîte hermétique et consommez-les sous 1 à 2 jours. Ne laissez pas le saumon cuit longtemps à température ambiante.