Description de la recette
October 10, 2026
Bowl de saumon au miso fermenté
Un bowl savoureux au miso fermenté, avec du saumon rassasiant et une alimentation équilibrée au quotidien.
Aliments fermentés
Riche en oméga-3
Riche en protéines
86%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Associe le saumon, le riz complet, l'avocat, les graines et les légumes pour une alimentation équilibrée.
- Apporte des fibres et une diversité végétale grâce au riz complet, au concombre, à l'avocat, à l'oignon nouveau, au sésame, aux algues et au gingembre.
- Associe le miso fermenté à des protéines et à de bonnes graisses pour un repas savoureux et pratique.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Saumon
2
piece
Miso
3
tablespoon
Sauce soja
2
teaspoon
Riz complet
1
cup
Concombre
1
piece
Avocat
1
piece
Oignon, ciboule
0.5
cup
Graine, sésame
2
tablespoon
Gingembre mariné
2
teaspoon
Algues, nori
1
tablespoon
Jus de citron vert
2
teaspoon
Instructions
1
Rincez le riz complet et faites-le cuire selon les instructions de l'emballage jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis gardez-le au chaud.
2
Fouettez le miso avec la sauce soja, le jus de citron vert et une cuillerée d'eau pour obtenir une marinade lisse.
3
Enrobez les morceaux de saumon de marinade au miso et laissez-les reposer pendant 10 minutes.
4
Faites cuire le saumon à la poêle ou au gril à feu moyen-vif pendant 3-4 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit bien cuit et légèrement caramélisé.
5
Émincez le concombre et l'avocat, puis hachez finement l'oignon nouveau.
6
Faites griller les graines de sésame dans une poêle sèche jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées.
7
Répartissez le riz entre deux bols et garnissez de saumon, de concombre, d'avocat et d'oignon nouveau.
8
Parsemez de graines de sésame grillées, de nori émietté et de gingembre mariné, puis servez immédiatement.
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Nutrition
590 kcal
Calories
36 g
Protéines
55 g
Glucides
10 g
Fibres
6 g
Sucre
26 g
Lipides
4 g
Graisses saturées
2.5 g
Sel
FAQ
Pour combien de personnes cette bowl de saumon au miso est-elle prévue ?
La recette donne deux portions.
Combien de temps faut-il faire mariner le saumon ?
Enrober le saumon de marinade et le laisser reposer environ 10 minutes.
Comment cuire le saumon ?
Le faire cuire à la poêle ou au gril à feu moyen-vif pendant 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’il soit cuit et légèrement caramélisé.
Comment savoir si le saumon est cuit ?
La chair doit être opaque au centre et se détacher facilement. Pour une vérification précise, utiliser un thermomètre de cuisine et suivre les recommandations locales de sécurité alimentaire.
Puis-je remplacer le riz complet par du riz blanc ?
Oui. Faites cuire le riz selon les indications du paquet, car le temps de cuisson et la quantité de liquide peuvent varier.
Le miso est-il sans gluten ?
Pas toujours. Vérifiez l’étiquette, notamment pour le miso à base d’orge, et utilisez une sauce soja sans gluten si nécessaire.
Puis-je préparer cette bowl sans sésame ?
Oui, il suffit de supprimer les graines de sésame. Si vous devez éviter le sésame, vérifiez aussi les étiquettes en raison d’un possible contact croisé.
Puis-je préparer les éléments à l’avance ?
Vous pouvez préparer le riz et les garnitures à l’avance. Conservez-les séparément au réfrigérateur et faites cuire le saumon peu avant de servir.