Description de la recette
September 29, 2026
Soupe de poulet aux herbes et au kéfir fermenté
Une soupe de poulet réconfortante au kéfir acidulé et aux herbes parfumées, pour une alimentation quotidienne respectueuse de la santé intestinale.
Aliments fermentés
Riche en probiotiques
Riche en Protéines
80%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Apporte des protéines grâce au poulet, accompagnées de légumes pour un repas équilibré et rassasiant.
- Inclut de l’oignon, de l’ail, de la carotte, du céleri, des herbes et de l’huile d’olive pour la diversité végétale et les polyphénols.
- Le kéfir apporte une touche d’aliment fermenté et une agréable acidité crémeuse, sans sucre ajouté.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Poulet, blanc
300
gram
Kéfir
150
ml
Soupe de poulet
750
ml
Oignon
1
piece
Ail
2
clove
Carotte
2
piece
Céleri
1
piece
Huile, olive
1
tablespoon
Herbes fraîches
3
tablespoon
Thym
1
teaspoon
Feuille de laurier
1
piece
Sel
1
teaspoon
Poivre noir
0.5
teaspoon
Instructions
1
Émincez l’oignon, l’ail, la carotte et le céleri.
2
Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
3
Ajoutez la carotte et le céleri ; faites cuire pendant 3 à 4 minutes.
4
Ajoutez le blanc de poulet et versez le bouillon de poulet. Portez à frémissement.
5
Ajoutez la feuille de laurier et le thym ; laissez mijoter pendant 15 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
6
Retirez le poulet, effilochez-le, puis remettez-le dans la casserole.
7
Retirez du feu, incorporez le kéfir et assaisonnez de sel et de poivre.
8
Parsemez d’herbes fraîches et servez chaud.
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Nutrition
390 kcal
Calories
39 g
Protéines
19 g
Glucides
4 g
Fibres
8 g
Sucre
17 g
Lipides
4 g
Graisses saturées
2.5 g
Sel
FAQ
Pour combien de portions cette soupe au poulet est-elle prévue ?
La recette donne 2 portions.
Combien de temps faut-il pour préparer la soupe ?
Comptez environ 10 minutes de préparation et 15 minutes de cuisson à feu doux, plus quelques minutes pour découper et effilocher le poulet.
Quand faut-il ajouter le kéfir ?
Ajoutez le kéfir après avoir retiré la soupe du feu. Mélangez doucement pour limiter le risque qu'il ne caille.
Puis-je faire bouillir la soupe après avoir ajouté le kéfir ?
Non. Évitez de faire bouillir la soupe après l'ajout du kéfir, car il peut se séparer ou devenir granuleux.
Comment savoir si le poulet est cuit ?
Le poulet doit être opaque à cœur et atteindre 75 °C dans sa partie la plus épaisse.
Puis-je utiliser du poulet déjà cuit ?
Oui. Ajoutez du poulet entièrement cuit et effiloché vers la fin, puis réchauffez-le soigneusement.
Puis-je remplacer les herbes fraîches par des herbes séchées ?
Oui. Utilisez-en une plus petite quantité, car leur goût est plus concentré, et ajoutez-les pendant la cuisson à feu doux.
Comment conserver les restes de soupe ?
Faites-les refroidir rapidement, conservez-les au réfrigérateur dans un récipient couvert et consommez-les sous 2 à 3 jours. Réchauffez bien sans faire bouillir.
Cette soupe convient-elle à une alimentation sans produits laitiers ?
Non. Le kéfir est un produit laitier. Utilisez une alternative végétale non sucrée adaptée uniquement si sa texture et son goût conviennent.