Description de la recette
August 3, 2026
Bowl de farro aux pois chiches et à la roquette
Un bowl consistant et riche en fibres qui apporte de la diversité végétale aux repas du quotidien.
Riche en fibres
Céréales complètes
Riche en Légumineuses
86%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres grâce aux pois chiches, au farro et à la roquette.
- Associe une légumineuse, une céréale complète et un légume à feuilles pour une diversité végétale intéressante.
- Apporte des protéines végétales rassasiantes et des glucides complexes, sans sucre ajouté.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Farro
1
cup
Pois chiche
1
cup
Fusée
2
cup
Instructions
1
Faites cuire le farro selon les instructions indiquées sur l'emballage jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis égouttez-le et laissez-le refroidir légèrement.
2
Rincez et égouttez les pois chiches, puis séchez-les délicatement avec du papier absorbant.
3
Dans un grand saladier, mélangez le farro cuit et les pois chiches.
4
Ajoutez la roquette fraîche et mélangez délicatement.
5
Servez immédiatement, chaud ou à température ambiante.
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Nutrition
440 kcal
Calories
18 g
Protéines
85 g
Glucides
13 g
Fibres
3 g
Sucre
4 g
Lipides
1 g
Graisses saturées
0.2 g
Sel
FAQ
Pour combien de personnes cette salade de petit épeautre est-elle prévue ?
La recette donne 2 portions.
Comment cuire le petit épeautre ?
Faites-le cuire selon les indications du paquet jusqu'à ce qu'il soit tendre, puis égouttez-le et laissez-le refroidir légèrement.
Puis-je utiliser des pois chiches en conserve ?
Oui. Rincez-les et égouttez-les bien avant de les ajouter.
Cette salade peut-elle être servie chaude ?
Oui. Elle peut être servie chaude ou à température ambiante.
Le petit épeautre est-il sans gluten ?
Non. Le petit épeautre est une variété de blé et contient du gluten. Il ne convient donc pas en cas de maladie cœliaque ou d'allergie au blé.
Puis-je préparer cette salade à l'avance ?
Vous pouvez préparer le petit épeautre et les pois chiches à l'avance. Ajoutez la roquette juste avant de servir pour préserver sa fraîcheur.
Comment conserver les restes ?
Réfrigérez rapidement les restes dans une boîte hermétique et consommez-les dans les 2 jours. La roquette peut ramollir.
Qu'est-ce qui rend ce plat rassasiant ?
Le petit épeautre apporte des glucides complexes et les pois chiches des protéines végétales ainsi que des fibres.
Puis-je ajouter une vinaigrette ?
Oui. Ajoutez éventuellement une vinaigrette simple juste avant de servir, même si elle n'est pas nécessaire dans la recette de base.