Description de la recette
June 22, 2026
Endive salad with apple and chicken
A crisp endive salad supporting gentle gut-friendly fiber.
88%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Rich in plant-based fiber from endive and apple, with inulin-type fibers that can support gut-friendly bacteria.
- Balanced with lean chicken protein to promote satiety without heaviness.
- Colorful ingredients provide polyphenols and dietary diversity in a quick, everyday salad.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Endive
3
bowl
Pomme
1
piece
Poulet, blanc
2
piece
Noix
0.5
cup
Huile, olive
2
tablespoon
Jus de citron
6
teaspoon
Moutarde
1
teaspoon
Miel
1
teaspoon
Sel
0.5
teaspoon
Poivre noir
0.25
teaspoon
Instructions
1
Wash and clean the endive, then chop it into bite-sized pieces.
2
Core and slice the apple into thin wedges.
3
Cook the chicken breast in a skillet over medium heat with olive oil until fully cooked, about 6-7 minutes per side.
4
Allow the chicken to rest, then slice it into strips.
5
In a large bowl, combine the chopped endive, apple slices, and chicken.
6
Drizzle with lemon juice, and season with salt and pepper. Toss to combine.
7
Serve immediately as a fresh salad.
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Nutrition
320 kcal
Calories
28 g
Protéines
26 g
Glucides
5 g
Fibres
16 g
Sucre
7 g
Lipides
2 g
Graisses saturées
0.4 g
Sel
FAQ
Quels sont les ingrédients principaux de cette salade d’endive avec pomme et poulet ?
L’endive, la pomme et le poulet maigre constituent les ingrédients de base; vous pouvez ajouter une vinaigrette simple et des garnitures optionnelles.
Qu’est-ce qui rend cette salade saine ou quels nutriments apporte-t-elle ?
Elle offre des fibres provenant des légumes et des fruits, ainsi que des protéines du poulet; les pommes apportent des polyphénols et l’endive fournit des fibres de type inuline qui peuvent soutenir les bactéries intestinales.
Puis-je la préparer à l’avance ou conserver les restes ?
Mieux vaut la servir fraîche; vous pouvez préparer les composants à l’avance et les assembler au moment de servir; conservez séparément au réfrigérateur 1–2 jours.
La recette est-elle sans gluten et sans lactose ?
Oui, la base est naturellement sans gluten et sans lactose; choisissez une vinaigrette sans gluten ou sans lactose si nécessaire.
Puis-je la rendre végétarienne ou vegan ?
Oui. Remplacez le poulet par des protéines végétales comme le tofu, le tempeh ou les pois chiches; le reste reste identique.
Combien de portions cela donne-t-il et comment l’ajuster ?
En général 2 portions; pour en servir davantage, multiply les ingrédients.
Quelles substitutions fonctionnent pour la pomme ou le poulet ?
Essayez des poires, des raisins ou des agrumes comme substituts de la pomme; le poulet peut être remplacé par de la dinde, du tofu ou des pois chiches.
Quel dressing faut-il privilégier ?
Une vinaigrette légère convient bien: huile d’olive avec jus de citron ou vinaigre.
Y a-t-il des allergènes courants à surveiller ?
Les ingrédients de base ne contiennent pas d’allergènes courants; si vous ajoutez des noix, des produits laitiers ou des ingrédients contenant du gluten, tenez-les compte et vérifiez les étiquettes.