Cucumber Edamame Seaweed Salad

Bright cucumber edamame seaweed salad supports gentle gut balance.

92%

Compatibilité générale avec la santé intestinale

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Description de la recette

Bright cucumber, edamame, and seaweed come together in a crisp, lightly dressed salad that fits into everyday meals. This fiber-rich mix supports balanced eating and adds plant diversity, with polyphenols and minerals from seaweed to nourish gut-friendly options. It pairs well with fermented foods or a simple yogurt dressing for gentle variety. Quick to prepare and naturally vegetarian, it adapts to meal prep and side-dish needs, making it easy to build fiber diversity and mindful eating into busy days.

June 16, 2026
Cucumber Edamame Seaweed Salad
Préparation 15 min Cuisson 0 min Plus élaboré

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Pourquoi cette recette vous convient

  • Rich in fiber from edamame and cucumber supports gut balance.
  • Includes seaweed for minerals and polyphenols, adding plant diversity.
  • Quick, vegetarian side-dish that fits meal-prep and pairing with fermented foods.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
85
🍇 Densité en polyphénols
72
🧬 Soutien de la diversité
78
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
80
🫧 Soutien de la fermentation
20
⚖️ Stabilité de la glycémie
78

Ingrédients

Cucumber
1 bol
Cucumber
Haricot, edamame
8 cuillère à soupe
Haricot, edamame
Seaweed salad
4 cuillère à soupe
Seaweed salad
Huile, sésame
1 cuillère à soupe
Huile, sésame
Soy sauce
2 cuillère à café
Soy sauce
Vinegar
2 cuillère à soupe
Vinegar
Seed, sesame
1 cuillère à soupe
Seed, sesame
Oignon, printemps
0.25 tasse
Oignon, printemps
Sugar, white
1 cuillère à café
Sugar, white
Salt
0.25 cuillère à café
Salt

Instructions

1

Wash and thinly slice the cucumber.

2

In a bowl, combine the sliced cucumber with edamame and seaweed.

3

In a small bowl, whisk together olive oil, lemon juice, soy sauce, and a pinch of salt.

4

Pour the dressing over the salad and toss gently to combine.

5

Sprinkle sesame seeds on top before serving.

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Fondé sur la science Axé sur le microbiome Personnalisé pour vous Mis à jour avec la recherche

Nutrition

210 kcal Calories
12 g Protéines
22 g Glucides
7 g Fibres
5 g Sucre
6 g Lipides
1 g Graisses saturées
0.8 g Sel

FAQ

Ce salade est-elle végétarienne/végane ?
Oui, à base de plantes; pas de viande. Utilisez une dressing sans produits laitiers pour le rendre végan.
Combien de temps pour la préparer ?
Environ 15–20 minutes.
Puis-je modifier les ingrédients ?
Oui; remplacez le concombre par de la courgette, ajoutez des carottes, essayez différentes algues.
Comment conserver les restes ?
Réfrigérez dans un récipient hermétique jusqu’à 2 jours.
L’edamame doit-il être cuit ?
Oui; utilisez de l’edamame surgelé déjà cuit; décongelez et égouttez.
Le varech est-il sûr à consommer régulièrement ?
Modérément; le varech contient de l’iode et des minéraux; trop d’iode peut affecter la thyroïde. Consulter un médecin en cas de doute.
Quels sont les bénéfices pour la santé ?
Fibres, protéines végétales, minéraux et polyphénols; soutient la diversité intestinale dans le cadre d’un régime équilibré.
Quelles sauces accompagnent bien ?
Vinaigrette légère, sauce au yaourt ou accompagnée d’aliments fermentés.
Puis-je le préparer à l’avance ?
Oui; se conserve 2 jours au réfrigérateur et peut être portionné.