Description de la recette
July 7, 2026
Cod with sauerkraut and potatoes
Gut-friendly cod with tangy sauerkraut and comforting potatoes
Aliments fermentés
Riche en oméga-3
92%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Rich in fiber from sauerkraut and potatoes.
- Includes fermented ingredients that can support gut bacteria.
- Balanced with lean protein and plant-based carbs for steady energy.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Morue
2
piece
Choucroute
1
cup
Pomme de terre
4
piece
Huile, olive
2
tablespoon
Citron
1
piece
fresh herbs
1
tablespoon
Instructions
1
Preheat the oven to 400°F (200°C).
2
Peel and chop the potatoes into chunks.
3
In a pot of salted boiling water, cook the potatoes for about 15 minutes or until tender.
4
While the potatoes are cooking, heat olive oil in a large skillet over medium heat.
5
Season the cod with salt and pepper, then add it to the skillet, cooking for about 5-7 minutes per side until browned and cooked through.
6
Drain the potatoes and toss them with a little olive oil, salt, and sliced lemon.
7
Serve the cod with sauerkraut on top, alongside the potatoes, garnished with fresh herbs.
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Nutrition
520 kcal
Calories
34 g
Protéines
45 g
Glucides
5 g
Fibres
6 g
Sucre
8 g
Lipides
1.5 g
Graisses saturées
1.0 g
Sel
FAQ
Puis-je remplacer le cabillaud par un autre poisson blanc ?
Oui, vous pouvez utiliser d’autres poissons blancs délicats comme la sole, le merlu ou tilapia; les temps de cuisson peuvent varier légèrement.
Comment préparer ce plat ?
Saisissez le cabillaud jusqu’à ce qu’il soit opaque, réchauffez le chou fermenté et faites cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Dressez le cabillaud sur le lit de chou et de pommes de terre, et terminez avec des herbes ou un filet de citron.
Pourquoi mettre du chou fermenté ; est-ce bon pour la digestion ?
Le chou fermenté est riche en fibres et en saveurs; il peut soutenir une digestion douce dans le cadre d’un repas équilibré.
Quelles pommes de terre utiliser et faut-il les éplucher ?
Optez pour des pommes de terre petites à moyennes à chair ferme; l’épluchage est optionnel — rincez-les bien si vous laissez la peau.
Combien de temps cela prend-t-il ?
Environ 30–40 minutes du début à la fin.
Ce plat est-il sans gluten ?
Oui, naturellement sans gluten à condition d’éviter les sauces ou assaisonnements contenant du gluten.
Puis-je le préparer à l’avance ou conserver les restes ?
Oui — conservez les restes au réfrigérateur 1–2 jours et réchauffez-les doucement.
Je ne mange pas de poisson; puis-je faire une version végétarienne ?
Oui — remplacez le poisson par du tofu, tempeh ou des champignons ; le chou fermenté et les pommes de terre restent la base.
Comment assaisonner ou finir le plat ?
Parez avec des herbes fraîches (aneth, persil) et un filet de citron; poivrez à votre goût.
Quelle est la valeur nutritionnelle de ce plat ?
Un repas équilibré avec des protéines maigres, des fibres du chou fermenté et des pommes de terre, et une diversification végétale.