Description de la recette
June 14, 2026
Chickpea Zucchini Fritters
Fiber-rich chickpea zucchini fritters for gentle digestion support
92%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Rich in fiber from legumes and vegetables supporting gut health.
- Plant-based protein from chickpeas helps satiety and digestion.
- Includes diverse plant ingredients for a balanced, fiber-rich meal.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
pois chiche
24
tablespoon
Zucchini
2
piece
Onion
1
piece
Garlic
2
piece
Farine
0.5
cup
œuf
1
piece
Baking powder
1
teaspoon
Salt
0.5
teaspoon
Black pepper
0.25
teaspoon
Oil, olive
2
tablespoon
Parsley
2
tablespoon
Citron
0.5
piece
Instructions
1
Grate the zucchini and remove excess moisture by squeezing it in a clean cloth.
2
In a mixing bowl, combine chickpeas, grated zucchini, flour, finely chopped onion, minced garlic, cumin, parsley, salt, and pepper.
3
Form the mixture into small patties.
4
Heat olive oil in a frying pan over medium heat.
5
Fry the patties for about 4-5 minutes on each side until golden brown.
6
Serve warm or at room temperature.
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Nutrition
170 kcal
Calories
7 g
Protéines
20 g
Glucides
5 g
Fibres
3 g
Sucre
7 g
Lipides
1 g
Graisses saturées
0.3 g
Sel
FAQ
Qu'est-ce que les fritters de pois chiches et courgettes?
Une galette simple à base de pois chiches écrasés et de courgettes râpées, assaisonnée et dorée à la poêle.
Sont-elles sans gluten?
Elles peuvent être sans gluten si vous utilisez des liants sans gluten et évitez la chapelure ou la farine contenant du gluten. Vérifiez les options de liant dans la recette.
Puis-je les préparer à l'avance ou garder les restes?
Oui. Conservez-les refroidies dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours; réchauffez-les avant de servir.
Puis-je les congeler?
Oui. Congeler les fritters refroidies; lors de l'utilisation, décongeler et réchauffer.
Comment les réchauffer pour qu'elles restent croustillantes?
Réchauffez-les à la poêle avec un peu d'huile à feu moyen ou au four jusqu'à ce qu'elles soient chaudes et croustillantes.
Sont-elles véganes?
Elles peuvent être véganes si vous utilisez un liant végétal comme un œuf de lin ou un liant à base de farine de pois chiches à la place des œufs ou produits laitiers.
Comment augmenter les protéines ou les fibres?
Utilisez plus de pois chiches, ajoutez une cuillère de tahini ou des graines de sésame, ou mélangez du quinoa cuit.
Sont-elles adaptées aux enfants?
Oui, avec des saveurs douces; ajustez les assaisonnements selon le goût des enfants.
Quelle sauce d'accompagnement convient bien?
Une sauce citron-tahini ou une trempette yaourt-aneth s'accordent bien; ou une sauce yaourt-citron simple.
Combien de temps faut-il pour les cuire?
Chaque fritter se cuit généralement 3–4 minutes de chaque côté, 6–8 minutes par fournée, selon l'épaisseur.