Chickpea Tomato Olive Stew

Gut-friendly chickpea tomato olive stew for fiber and balance

À Base de Plantes Riche en protéines
86%

Compatibilité générale avec la santé intestinale

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Description de la recette

Warm, plant-forward stew showcasing chickpeas, tomato, and olives, designed to support everyday digestion and dietary fiber variety. This fiber-rich dish provides nourishing legumes, bright tomato polyphenols, and olive-derived compounds that contribute to a diverse gut flora-friendly profile. The stew blends simple pantry ingredients into a comforting, balanced meal that fits into a gut-health-conscious eating pattern. Enjoy as a nourishing weeknight staple that pairs well with whole grains or greens, helping you build consistent, gentle nutrition without heavy processing.

June 14, 2026
Chickpea Tomato Olive Stew
Préparation 15 min Cuisson 30 min Plus élaboré

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Pourquoi cette recette vous convient

  • Rich in fiber from chickpeas and vegetables.
  • Includes colorful plant foods that support dietary diversity.
  • Balanced with protein and healthy fats from olive oil.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
85
🍇 Densité en polyphénols
78
🧬 Soutien de la diversité
75
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
80
🫧 Soutien de la fermentation
15
⚖️ Stabilité de la glycémie
78

Ingrédients

Pois chiche
24 tablespoon
Pois chiche
Tomate
4 piece
Tomate
Olive
12 piece
Olive
Oignon
1 piece
Oignon
Ail
3 piece
Ail
Huile, olive
2 tablespoon
Huile, olive
Tomate, pâte
1 tablespoon
Tomate, pâte
Bouillon de légumes
1.5 cup
Bouillon de légumes
Persil
2 tablespoon
Persil
Citron
1 piece
Citron
Sel
1 teaspoon
Sel
Poivre noir
0.5 teaspoon
Poivre noir
Paprika en poudre
1 teaspoon
Paprika en poudre
Feuille de laurier
1 piece
Feuille de laurier
Graine, cumin
0.5 tablespoon
Graine, cumin

Instructions

1

Heat olive oil in a large pot over medium heat.

2

Add chopped onion and minced garlic, sauté until onions are softened.

3

Stir in the chickpeas, tomatoes, olives, cumin, salt, and pepper.

4

Pour in vegetable broth, stir and bring the mixture to a simmer.

5

Reduce heat and let the stew simmer for 20-25 minutes.

6

Taste and adjust seasoning as necessary before serving.

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Fondé sur la science Axé sur le microbiome Personnalisé pour vous Mis à jour avec la recherche

Nutrition

380 kcal Calories
14 g Protéines
52 g Glucides
12 g Fibres
9 g Sucre
12 g Lipides
2 g Graisses saturées
0.9 g Sel

FAQ

Ce ragoût est-il végétalien ?
Oui. Il est à base de plantes avec des pois chiches, des tomates, des olives et de l’huile d’olive.
Quelle est la teneur en fibres ?
Riche en fibres grâce aux pois chiches et aux légumes; le niveau dépend de la portion.
Puis-je congeler les restes ?
Oui; réfrigérer 3–4 jours ou congeler 2–3 mois.
Avec quoi le servir ?
Avec des céréales complètes ou des légumes verts comme épinards ou chou kale.
Est-il sans gluten ?
Oui; naturellement sans gluten. Vérifier les bouillons ou assaisonnements ajoutés.
Le plat est-il épicé et comment l’ajuster ?
Moduler avec des flocons de piment ou du piment frais; omettre si vous préférez doux.
Puis-je utiliser des pois chiches secs ?
Oui; tremper puis cuire jusqu’à tendreté; les pois chiches en conserve vont plus vite.
Combien de temps faut-il pour cuisiner ?
Environ 30–40 minutes de mijotage après avoir fait revenir les aromates.
Les olives et l’huile d’olive sont-elles bénéfiques pour la flore intestinale ?
Elles apportent des polyphénols et des graisses saines dans le cadre d’une alimentation variée.
Puis-je faire sans oignons ni ail ?
Oui; utilisez des herbes comme le persil ou le céleri, ou omettez-les.