Description de la recette
June 21, 2026
Chickpea stew with carrot
A cozy chickpea carrot stew that supports gentle digestion.
88%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Rich in fiber from legumes and vegetables, supporting gut regularity.
- Includes colorful plant foods that diversify the diet and boost polyphenols.
- Balanced with plant protein and slow-digesting carbs for steady energy.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
pois chiche
1
tasse
Carrot
2
pièces
Onion
1
morceau
Oil, olive
2
cuillères à soupe
Vegetable broth
2
tasses
Seed, cumin
1
cuillère à café
Salt
1
cuillère à café
Black pepper
0.5
cuillère à café
Instructions
1
In a pot, heat olive oil over medium heat.
2
Add chopped onion and cook until translucent.
3
Stir in diced carrots, cumin, and cook for another 5 minutes.
4
Add chickpeas and vegetable broth, bring to a boil.
5
Reduce heat and let it simmer for 20 minutes.
6
Season with salt and pepper before serving.
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Nutrition
320 kcal
Calories
12 g
Protéines
50 g
Glucides
11 g
Fibres
8 g
Sucre
8 g
Lipides
1 g
Graisses saturées
0.8 g
Sel
FAQ
Ce ragoût est-il végan et sans gluten ?
Oui. Il est végane et sans gluten tel quel, à condition d’utiliser un bouillon ou des assaisonnements sans gluten.
Combien de portions cela donne-t-il ?
Environ 3–4 portions selon la taille des portions.
Puis-je utiliser des pois chiches secs au lieu de ceux en conserve ?
Oui. Faites tremper les pois chiches secs la veille et faites-les cuire jusqu’à tendreté (environ 45–60 minutes après trempage).
Que puis-je remplacer pour les carottes ou les pois chiches ?
Vous pouvez utiliser d’autres légumes fermes comme des pommes de terre ou des patates douces; ou d’autres haricots comme les haricots blancs. Pour les pois chiches, les lentilles fonctionnent aussi, mais les temps de cuisson diffèrent.
Comment ajuster le niveau d’épices ?
Ajoutez des flocons de piment, du curry ou du cumin selon votre goût; commencez par peu et goûtez pendant la cuisson.
Comment conserver les restes et combien de temps ?
Réfrigérez dans un récipient hermétique 3–4 jours; réchauffez à la cuisinière ou au micro-ondes.
Puis-je congeler le ragoût ?
Oui. Congelez en portions jusqu’à 2–3 mois; décongelez avant de réchauffer.
Quelles garnitures accompagnent bien ce ragoût ?
Servez avec du pain croquant, du riz, du quinoa ou une salade verte simple.
Est-ce adapté à une alimentation riche en fibres et amicale pour l’intestin ?
Oui. Il contient des fibres provenant des pois chiches et des carottes et s’inscrit dans une alimentation équilibrée à base de plantes. Buvez beaucoup d’eau et augmentez les fibres progressivement.