Description de la recette
June 15, 2026
Chickpea Socca with Herbs and Yogurt Sauce
A fiber-rich chickpea socca with herbs and yogurt sauce
92%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- High in fiber from chickpeas and chickpea flour.
- Herbs and yogurt sauce contribute polyphenols and plant-based protein.
- Balanced with healthy fats from olive oil and slow-digesting carbs.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Flour, chickpea
1
tasse
Eau plate
1
verre
Oil, olive
2
cuillère à soupe
Salt
1
cuillère à café
Poivre
0.5
cuillère à café
Yoghurt, Greek
1
bol
jus de citron
2
cuillère à café
Parsley
2
cuillère à soupe
Instructions
1
In a bowl, mix chickpea flour, water, olive oil, and salt until smooth.
2
Let the batter rest for 30 minutes.
3
Preheat a frying pan over medium heat and add a bit of olive oil.
4
Pour a ladle of batter into the pan and cook until the edges lift, about 3-4 minutes.
5
Flip and cook the other side until golden brown.
6
Repeat with the remaining batter.
7
In a small bowl, mix yogurt, lemon juice, parsley, and rosemary for the sauce.
8
Serve the socca warm topped with the yogurt sauce.
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Nutrition
420 kcal
Calories
16 g
Protéines
48 g
Glucides
9 g
Fibres
4 g
Sucre
14 g
Lipides
3 g
Graisses saturées
0.9 g
Sel
FAQ
Qu'est-ce que la socca de pois chiches et quels en sont les bienfaits ?
C'est une galette salée à base de farine de pois chiches (ou de pois chiches écrasés) cuite jusqu'à devenir croustillante. Avantages: fibre, diversité végétale, herbes apportant des polyphénols et de l'arôme, sauce au yaourt fournissant protéines et calcium. Sans gluten et facile à digérer avec des légumes et des céréales complètes.
Ce plat est-il sans gluten ?
Oui, la socca de pois chiches est naturellement sans gluten; vérifiez les garnitures et utilisez un yaourt sans gluten si nécessaire.
Puis-je le rendre sans produits laitiers ou végan ?
Oui, remplacez le yaourt par un yaourt végétal ou omettez la sauce; la socca elle-même ne contient pas de produits laitiers.
Comment conserver les restes ?
Conservez-les au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 2–3 jours; réchauffez à la poêle ou au four.
Quels herbes conviennent le mieux ?
Persil, coriandre, aneth, menthe, ou ciboulette; mélangez selon le goût; les herbes apportent arômes et polyphénols.
Comment obtenir une socca bien croustillante ?
Utilisez une poêle chaude légèrement huilée et faites cuire jusqu’à ce que les bords soient dorés et croustillants; terminez éventuellement au grill.
Avec quoi l’accompagner ?
Avec une sauce yaourt-herbes fraîche et des légumes ou des céréales complètes; davantage de légumes augmente les fibres.
Peut-on préparer à l’avance ou l’insérer dans un plan hebdomadaire ?
La sauce au yaourt peut être préparée à l’avance; la pâte à socca est meilleure fraîche; les restes peuvent être réchauffés.
Combien de portions et quelles sont les valeurs nutritionnelles ?
Environ 2–3 portions; les valeurs dépendent des ingrédients exacts; les pois chiches apportent des fibres et le yaourt des protéines et du calcium.