Chickpea salad with pickles

Tangy chickpea salad with pickles supports digestion and fiber variety.

Riche en protéines Facilité de digestion Riche en oméga-3
82%

Compatibilité générale avec la santé intestinale

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Description de la recette

This chickpea salad with pickles pairs protein- and fiber-rich legumes with crisp, tangy vegetables for a balanced, plant-forward meal. Chickpeas contribute insoluble and soluble fiber that supports steady digestion and helps you feel satisfied between meals. The pickles bring brightness and polyphenol-rich complexity from the vegetables and brine, while the mix of plant ingredients supports microbial diversity and a varied fiber intake. Quick to prepare, this dish fits into everyday nutrition, encouraging gentle meals that nourish a healthy gut-friendly eating pattern without unnecessary fuss.

June 22, 2026
Chickpea salad with pickles
Préparation 15 min Cuisson 0 min Facile

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Pourquoi cette recette vous convient

  • High fiber from chickpeas and vegetables.
  • Contains diverse plant ingredients for fiber and polyphenols.
  • Protein-rich and quick to prepare for a balanced gut-friendly meal.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
85
🍇 Densité en polyphénols
70
🧬 Soutien de la diversité
78
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
82
🫧 Soutien de la fermentation
35
⚖️ Stabilité de la glycémie
80

Ingrédients

pois chiche
24 tablespoon
pois chiche
Gherkin
3 piece
Gherkin
Onion, red
0.5 piece
Onion, red
Parsley
2 tablespoon
Parsley
Oil, olive
3 tablespoon
Oil, olive
jus de citron
9 teaspoon
jus de citron
Salt
1 teaspoon
Salt
Black pepper
0.5 teaspoon
Black pepper
Cucumber
0.5 bowl
Cucumber

Instructions

1

Rinse and drain the chickpeas.

2

Dice the cucumber, red onion, and gherkin.

3

In a large bowl, combine the chickpeas, diced vegetables, and chopped fresh parsley.

4

In a small bowl, whisk together olive oil, lemon juice, salt, and black pepper.

5

Pour the dressing over the salad and toss to combine.

6

Serve immediately or refrigerate for 30 minutes before serving to allow flavors to meld.

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Fondé sur la science Axé sur le microbiome Personnalisé pour vous Mis à jour avec la recherche

Nutrition

360 kcal Calories
15 g Protéines
45 g Glucides
11 g Fibres
6 g Sucre
12 g Lipides
1 g Graisses saturées
0.9 g Sel

FAQ

Ce salad est-il vegan et sans gluten?
Oui — il est à base de plantes et naturellement sans gluten tant que les cornichons et la vinaigrette sont sans gluten.
Quels sont les principaux bienfaits pour la santé des pois chiches dans cette salade?
Ils apportent des fibres (solubles et insolubles) et des protéines végétales, favorisant la digestion et la satiété.
Combien de temps faut-il pour le préparer?
Environ 15–20 minutes pour préparer et assembler; plus si vous utilisez des pois chiches secs.
Comment conserver les restes?
Au réfrigérateur dans un contenant hermétique 3–4 jours. Idéalement garder la vinaigrette séparée pour éviter que le mélange devienne mou.
Puis-je personnaliser cette salade?
Oui. Ajoutez ou remplacez des légumes (concombre, tomate, herbes) et ajustez la vinaigrette.
Comment réduire le sodium des cornichons?
Choisissez des cornichons faibles en sodium ou rincez-les; réduisez le sel dans la vinaigrette.
Est-ce sûr pendant la grossesse?
En général oui; assurez-vous que les pois chiches soient bien cuits et que les cornichons soient pasteurisés; surveillez votre apport en sodium.
Avec quoi accompagner?
Cela se marie bien avec des feuilles vertes et des céréales complètes comme le quinoa ou le bulgur, ou du pain frais.
Comment le rendre plus rassasiant?
Ajoutez des pois chiches supplémentaires ou intégrez du quinoa, des lentilles, de l’avocat ou des noix pour plus de protéines et de graisses saines.