Description de la recette
June 25, 2026
Chickpea pancake with leek
Fiber-rich chickpea pancake with leek for gentle gut support.
92%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Rich in fiber from chickpeas and leek supports gut health.
- Plant-based pancake with prebiotic leek fibers and chickpeas promotes diversity.
- Quick, weeknight-friendly meal with balanced protein and fiber.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Flour, chickpea
1
cup
poireau
1
piece
water
0.5
cup
Oil, olive
1
tablespoon
Salt
0.5
teaspoon
Black pepper
0.25
teaspoon
Instructions
1
In a mixing bowl, combine chickpea flour, salt, and black pepper.
2
Gradually add water while whisking until the mixture is smooth.
3
Finely slice the leek and add it to the batter.
4
Heat olive oil in a non-stick skillet over medium heat.
5
Pour half the batter into the skillet, spreading it evenly.
6
Cook for about 3-4 minutes until the edges start to lift, then flip and cook for an additional 2-3 minutes.
7
Repeat with the remaining batter.
8
Serve warm with fresh vegetables or a side salad.
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Nutrition
260 kcal
Calories
11 g
Protéines
30 g
Glucides
5 g
Fibres
3 g
Sucre
9 g
Lipides
1 g
Graisses saturées
0.6 g
Sel
FAQ
Ce pancake est-il sans gluten?
Si réalisé avec de la farine de pois chiche et sans ingrédients contenant du gluten, oui naturellement sans gluten; vérifier les contaminations croisées.
Est-il végétalien ou sans produits laitiers?
Oui, d'origine végétale; pas de produits laitiers ou d'œufs nécessaires; utiliser du lait végétal si souhaité.
L'inuline du poireau cause-t-elle des gaz?
Le poireau contient des fibres prébiotiques (inuline) qui peuvent provoquer des gaz chez certaines personnes; commencer avec une portion plus petite.
Combien de temps pour préparer et cuire?
Environ 10–15 minutes pour mélanger et 10–15 minutes pour cuire; total 20–30 minutes.
Comment le servir?
Avec des légumes frais ou une salade verte; citron, herbes, tahini ou une sauce au yaourt si désiré.
Comment conserver les restes?
Réfrigérer dans un contenant hermétique 2–3 jours; réchauffer à la poêle ou au four.
On peut congeler la pâte ou les pancakes?
La pâte se conserve 1 jour au réfrigérateur; les pancakes cuits peuvent être congelés et réchauffés plus tard.
Quelles substitutions puis-je faire?
Remplacer le poireau par d'autres légumes verts comme les épinards; ajouter des herbes; utiliser de la farine de pois chiche; ajouter des chia ou lin pour plus de liaison et de protéines.
Convient-il pour un régime pauvre en FODMAP?
Le poireau contient des FODMAP; utilisez uniquement la partie verte ou omettez le poireau; il peut rester sans gluten et sans produits laitiers.