Description de la recette
June 11, 2026
Curry de pois chiches au chou kale et coco
Curry réconfortant, riche en fibres pour favoriser une digestion douce au quotidien.
92%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres provenant de légumineuses et de légumes-feuilles.
- Des épices colorées apportent des polyphénols et une grande diversité végétale.
- Axé sur les plantes avec des protéines et des graisses équilibrées pour une énergie durable.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
pois chiche
24
cuillère à soupe
Chou kale
4
tasse
Coconut milk
1.5
tasse
Poudre de curry
2
cuillère à café
Instructions
1
Chauffez une grande casserole à feu moyen et ajoutez l'oignon haché et l'ail, faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
2
Ajoutez le gingembre râpé et la poudre de curry, en remuant pendant environ une minute jusqu'à ce que cela dégage son arôme.
3
Versez le bouillon de légumes et le lait de coco, portez à frémissement.
4
Ajoutez les pois chiches, le chou kale et les épinards, en cuisant encore 5 à 7 minutes jusqu'à ce que les feuilles soient fanées.
5
Assaisonnez de sel, de poivre noir et de jus de citron vert avant de servir.
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Nutrition
460 kcal
Calories
18 g
Protéines
40 g
Glucides
14 g
Fibres
8 g
Sucre
22 g
Lipides
9 g
Graisses saturées
0.9 g
Sel
FAQ
Quels sont les ingrédients clés et quels bénéfices apportent-ils ?
Les pois chiches apportent des fibres et des protéines végétales; le kale fournit des vitamines et des fibres supplémentaires; le lait de coco donne une base crémeuse avec des graisses saines; les épices apportent des polyphénols; l’ail et l’oignon ajoutent saveur et nutriments.
Combien de temps faut-il pour le préparer ?
Environ 30–40 minutes.
Puis-je remplacer le kale par une autre feuille verte ?
Oui, des épinards, de la bette ou du chou vert conviennent; ajustez le temps de cuisson.
Le plat est-il vegan et sans produits laitiers ?
Oui, il est entièrement végétal et sans produits laitiers.
Comment ajuster le niveau d’épices ?
Modifiez la quantité de piment, de curry ou de flocons de piment; omettez-les si besoin.
Comment conserver les restes ?
Refroidir puis conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3–4 jours; réchauffer doucement.
Est-ce sans gluten ?
Oui, à condition d’utiliser des ingrédients sans gluten et sans épaississants contenant du gluten.
Comment augmenter l’apport en protéines ?
Ajoutez plus de pois chiches ou du tofu/tempeh; servez avec du quinoa pour augmenter les protéines.
Puis-je congeler ce curry ?
Oui, il se congèle bien pendant 2–3 mois; décongelez puis réchauffez.