Description de la recette
June 20, 2026
Chicken breast with chicory and mustard sauce
A fiber-rich, light chicken dish that supports gentle digestion.
92%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Rich in fiber from chicory providing prebiotic inulin.
- Lean chicken delivers high-quality protein with minimal saturated fat.
- Mustard and chicory offer polyphenols to diversify flavor and plant intake.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Chicken, breast
2
pièce
Chicory
1
pièce
Moutarde
2
cuillère à café
Huile d'olive
1
cuillère à soupe
Salt
0.5
cuillère à café
Black pepper
0.5
cuillère à café
Instructions
1
Heat olive oil in a skillet over medium heat.
2
Season the chicken breast with salt and black pepper and add to the skillet.
3
Cook the chicken for about 5-7 minutes on each side until cooked through.
4
Remove the chicken from the skillet and set aside to rest.
5
In the same skillet, add chicory and sauté until slightly wilted.
6
Stir in the mustard to create a sauce and mix well.
7
Slice the chicken and serve topped with the chicory mustard sauce.
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Nutrition
239 kcal
Calories
32 g
Protéines
7 g
Glucides
4 g
Fibres
0.8 g
Sucre
9 g
Lipides
1.9 g
Graisses saturées
0.6 g
Sel
FAQ
Ce plat de poulet est-il simple pour les dîners en semaine ?
Oui, simple et avec peu d'ingrédients.
Quels sont les bienfaits du chicorée et pourquoi l'inclure ?
Le chicorée apporte des fibres et de l’inuline prébiotique, utile pour l’intestin.
Puis-je remplacer le chicorée par d'autres feuilles vertes ?
Oui; endives, radicchio, ou laitue peuvent convenir.
Que faut-il surveiller lors de la cuisson du blanc de poulet pour éviter qu’il soit sec ?
Cuire jusqu’à une température interne d’environ 74°C (165°F) et laisser reposer.
La sauce à la moutarde est-elle épicée et peut-on ajuster le niveau de piquant ?
Le piquant dépend de la moutarde; utilisez une moutarde plus douce et ajustez la quantité.
Ce plat est-il sans gluten et sans produits laitiers ?
Sans gluten si vous utilisez une moutarde sans gluten et sans épaississants contenant du gluten. Sans lactose en principe; vérifiez les ingrédients.
Comment conserver les restes et combien de temps durent ?
Réfrigérer dans un contenant fermé; 2–3 jours.
Puis-je préparer le plat à l’avance pour la semaine ?
Oui; cuire le poulet et le chicorée à l’avance et garder séparément; sauce séparée.
Comment augmenter l’apport en fibres sans changer beaucoup le goût ?
Ajoutez plus de chicorée et servez avec des accompagnements riches en fibres comme des céréales complètes.