Description de la recette
October 5, 2026
Pudding de chia à l'espresso et au cacao
Un pudding inspiré du café, riche en fibres et en polyphénols de cacao, pour une alimentation quotidienne équilibrée.
Riche en fibres
Riche en polyphénols
78%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres solubles grâce aux graines de chia.
- Contient du cacao et de l'espresso riches en polyphénols pour une saveur profonde.
- Se prépare à l'avance, avec une douceur modérée et des matières grasses rassasiantes.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Graine, chia
6
tablespoon
Lait, entier
2
glass
Café, expresso
0.5
cup
Cacao en poudre
2
teaspoon
Sirop d'érable
2
teaspoon
Extrait de Vanille
0.5
teaspoon
Sel
1
teaspoon
Instructions
1
Préparez l'espresso et laissez-le refroidir légèrement pendant que vous préparez les autres ingrédients.
2
Dans un saladier, fouettez le lait, l'espresso, le cacao en poudre, le sirop d'érable, l'extrait de vanille et une pincée de sel jusqu'à obtenir une préparation homogène.
3
Incorporez les graines de chia en fouettant bien pour éviter la formation de grumeaux.
4
Laissez reposer le mélange pendant 5 minutes, puis remuez à nouveau pour redistribuer les graines.
5
Répartissez le mélange dans deux bocaux ou bols, couvrez et réfrigérez pendant au moins 4 heures ou toute une nuit, jusqu'à ce qu'il soit épais et ait une consistance de pudding.
6
Remuez avant de servir et dégustez bien frais, éventuellement garni de fruits ou de noix.
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Nutrition
345 kcal
Calories
14 g
Protéines
33 g
Glucides
13 g
Fibres
8 g
Sucre
19 g
Lipides
5 g
Graisses saturées
1.2 g
Sel
FAQ
Pour combien de portions cette recette de pudding de chia est-elle prévue ?
Cette recette donne 2 portions.
Combien de temps le pudding de chia doit-il reposer au réfrigérateur ?
Réfrigérez-le au moins 4 heures ou toute une nuit, jusqu'à ce qu'il soit épais et crémeux.
Puis-je préparer ce pudding de chia la veille ?
Oui. Il se prête bien à une préparation à l'avance et peut reposer toute une nuit.
Comment éviter les grumeaux de graines de chia ?
Fouettez bien le mélange après avoir ajouté les graines, laissez reposer 5 minutes, puis mélangez à nouveau avant de réfrigérer.
Puis-je utiliser une boisson végétale ?
Oui. Une boisson d'avoine, de soja ou d'amande non sucrée convient. La texture et le goût peuvent varier.
Ce pudding de chia contient-il de la caféine ?
Oui. L'espresso apporte de la caféine. Utilisez un espresso décaféiné si vous le souhaitez.
Que puis-je utiliser à la place du sirop d'érable ?
Vous pouvez utiliser un autre édulcorant, comme du miel ou une alternative au sucre, selon votre goût.
Quels accompagnements conviennent au pudding de chia avec espresso et cacao ?
Des fruits frais, des fruits rouges, des noix concassées, des graines ou un peu de yaourt conviennent bien.
Combien de temps peut-il se conserver au réfrigérateur ?
Conservez-le couvert au réfrigérateur et consommez-le dans les 2 à 3 jours environ pour une qualité optimale.
Le pudding de chia est-il une source de fibres ?
Oui. Les graines de chia apportent des fibres alimentaires et s'intègrent à une alimentation variée et équilibrée.