Cauliflower salad with curry

Crunchy cauliflower salad with curry that nourishes digestion and fiber diversity.

90%

Compatibilité générale avec la santé intestinale

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Description de la recette

Bright cauliflower shines in this curry-kissed salad, tossed with a simple light dressing. The recipe centers on whole-plant ingredients that bring fiber and variety to your plate, supporting gentle digestion and a broad range of gut-friendly textures. With colorful vegetables and aromatic curry notes, it pairs well with meals or as a stand-alone lunch. Enjoy a simple, nourishing dish that fits into balanced everyday eating while contributing to fiber diversity and polyphenol-rich flavors from spices.

June 23, 2026
Cauliflower salad with curry
Préparation 15 min Cuisson 0 min Facile

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Pourquoi cette recette vous convient

  • Rich in fiber from cauliflower and colorful vegetables.
  • Includes polyphenol-rich spices and herbs that support dietary variety.
  • Easy, quick, plant-forward dish with straightforward preparation.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
85
🍇 Densité en polyphénols
78
🧬 Soutien de la diversité
80
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
82
🫧 Soutien de la fermentation
10
⚖️ Stabilité de la glycémie
78

Ingrédients

Cauliflower
1 cup
Cauliflower
Cherry tomatoes
1 cup
Cherry tomatoes
Cucumber
1 bowl
Cucumber
Oil, olive
2 tablespoon
Oil, olive
Poudre de curry
1 teaspoon
Poudre de curry
Citron
1 piece
Citron
Salt
1 teaspoon
Salt
Black pepper
0.5 teaspoon
Black pepper
Fresh herbs
2 tablespoon
Fresh herbs

Instructions

1

Chop the cauliflower into small florets.

2

Slice the cherry tomatoes and cucumber.

3

In a bowl, combine the cauliflower, cherry tomatoes, cucumber, and chopped parsley.

4

In a small bowl, whisk together the olive oil, curry powder, lemon juice, salt, and pepper.

5

Pour the dressing over the salad and toss to combine.

6

Serve immediately or refrigerate for 30 minutes to enhance the flavors.

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Fondé sur la science Axé sur le microbiome Personnalisé pour vous Mis à jour avec la recherche

Nutrition

320 kcal Calories
8 g Protéines
40 g Glucides
9 g Fibres
6 g Sucre
14 g Lipides
2 g Graisses saturées
0.9 g Sel

FAQ

Ce salades est-elle adaptée à un régime vegan, sans gluten et sans produits laitiers ?
Oui. C’est une recette à base de plantes et sans produits laitiers; pour sans gluten, vérifiez que le curry et la vinaigrette ne contiennent pas de gluten.
Comment conserver les restes et combien de temps se conservent-ils ?
Réfrigérer dans un récipient hermétique; 2 à 3 jours.
Puis-je préparer cette salade à l’avance pour un meal prep ?
Oui, préparez les composants à l’avance et ajoutez la vinaigrette juste avant de servir.
Quelles substitutions puis-je faire en cas d’allergies ou de préférences ?
Éliminez les ingrédients auxquels vous êtes allergique et ajoutez des protéines comme des pois chiches ou du tofu.
Quel est le niveau de piquant du curry et comment l’ajuster ?
Cela dépend du curry utilisé. Commencez en douceur et ajustez selon le goût.
La fleur de chou-fleur doit-elle être crue ou cuite ?
Elle peut être crue ou légèrement blanchi pour une texture plus tendre.
Quels sont les principaux bénéfices nutritionnels (fibres, polyphénols) et comment cela s’intègre-t-il à une alimentation propice à l’intestin ?
Riche en fibres et en polyphénols grâce aux épices; favorise une digestion saine et variée.
Quel est le dressing et peut-on l’adapter sans gluten ou sans produits laitiers ?
Un dressing simple et léger; utilisez de l’huile d’olive, du jus de citron ou du vinaigre et de la moutarde; assurez-vous que les ingrédients soient sans gluten et sans produits laitiers.
Combien de portions cela donne-t-il et quelle est une portion typique ?
Cela dépend de la taille des portions; une portion typique est d’environ 1 tasse.