Description de la recette
June 22, 2026
Cauliflower potato curry
Creamy, fiber-rich curry that supports gentle digestion and plant diversity.
82%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Rich in fiber from cauliflower and potato.
- Spices add polyphenols and vibrant flavor.
- Plant-based, gentle on digestion and easy to prepare on weeknights.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Cauliflower
4
cup
Potato
2
piece
Onion
1
piece
Garlic
3
piece
Tomato
2
piece
Oil, olive
2
tablespoon
Poudre de curry
2
teaspoon
Turmeric
1
teaspoon
Salt
1
teaspoon
Vegetable broth
1.5
cup
Instructions
1
Heat olive oil in a pot over medium heat.
2
Add chopped onion, minced garlic, and grated ginger. Sauté until the onion is translucent.
3
Stir in the curry powder and cook for another minute.
4
Add chopped cauliflower and potato to the pot.
5
Pour in the coconut milk and bring to a gentle simmer.
6
Season with salt and black pepper. Cook until vegetables are tender.
7
Serve warm with your choice of side.
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Nutrition
320 kcal
Calories
9 g
Protéines
40 g
Glucides
7 g
Fibres
6 g
Sucre
12 g
Lipides
3 g
Graisses saturées
0.8 g
Sel
FAQ
Ce curry chou-fleur-pomme de terre est-il vegan et sans gluten?
Oui — il est naturellement vegan et sans gluten s’il est préparé avec une huile végétale et si vous vérifiez que la pâte de curry et le bouillon ne contiennent pas de gluten.
Quel est le niveau de piquant et comment l’ajuster?
Le piquant provient du curry et du piment. Pour moins piquant: utilisez un curry doux et moins de piment; pour plus piquant: ajoutez plus de piment.
Peut-on le préparer à l’avance ou le conserver?
Oui. Il se conserve 2–3 jours au réfrigérateur; réchauffez-le doucement. La congélation peut altérer la texture.
Quelles substitutions fonctionnent pour les pommes de terre ou le chou-fleur?
Pour les pommes de terre, utilisez de la patate douce; pour le chou-fleur, du brocoli ou d’autres légumes; vous pouvez aussi ajouter des pois chiches.
Combien de temps faut-il pour le cuire?
Environ 30–40 minutes au total.
Comment augmenter les protéines?
Ajoutez des pois chiches ou des lentilles, ou servez avec une source protéique comme du yaourt (si autorisé) ou du paneer/tofu.
Avec quoi le servir?
Du riz ou du pain naan/roti et éventuellement une salade rapide ou du yaourt.
Puis-je congeler ce curry?
Oui, après cuisson. Le chou-fleur peut devenir tendre à la congélation; congeler en portions et réchauffer doucement.
Y a-t-il des allergènes courants?
Sans gluten si vous utilisez une pâte sans gluten; sans produits laitiers si vous évitez yaourt/crème — vérifiez les ingrédients de la pâte pour le sésame ou les noix.