Description de la recette
August 2, 2026
Gnocchis de chou-fleur au basilic
De tendres gnocchis de chou-fleur au basilic pour un repas savoureux et riche en fibres.
Végan
À Base de Plantes
Sans Gluten
58%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Fournit une petite quantité de fibres grâce au chou-fleur.
- Le basilic et le chou-fleur apportent des composés végétaux et une agréable diversité.
- Sa préparation simple en fait un plat pratique pour un repas léger à base de végétaux.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Chou-fleur
1
cup
Basilic
2
teaspoon
Instructions
1
Faites bouillir le chou-fleur jusqu’à ce qu’il soit tendre, puis écrasez-le ou mixez-le au robot jusqu’à obtenir une texture lisse.
2
Formez de petits gnocchis avec le mélange de chou-fleur et faites-les cuire dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface.
3
Faites revenir le basilic frais dans une poêle avec un peu d’huile d’olive pendant 1 à 2 minutes, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
4
Mélangez les gnocchis cuits avec le basilic sauté et servez immédiatement.
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Nutrition
35 kcal
Calories
1 g
Protéines
4 g
Glucides
1 g
Fibres
1 g
Sucre
2 g
Lipides
0 g
Graisses saturées
0.1 g
Sel
FAQ
Pour combien de portions cette recette de gnocchis de chou-fleur est-elle prévue ?
La recette donne 2 portions.
Cette recette de gnocchis de chou-fleur est-elle végétalienne ?
Les ingrédients indiqués sont végétaux. Vérifiez l’huile, la farine ou les garnitures ajoutées si vous suivez un régime strictement végétalien.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Les ingrédients indiqués sont naturellement sans gluten. Si vous ajoutez de la farine ou de l’amidon, choisissez une version certifiée sans gluten si nécessaire.
Le chou-fleur seul permet-il de garder la forme des gnocchis ?
La purée de chou-fleur peut être molle et manquer de tenue. Faites-la bien refroidir et ajoutez si besoin un peu de farine ou d’amidon adapté.
Comment savoir si les gnocchis sont cuits ?
Faites-les cuire doucement jusqu’à ce qu’ils remontent à la surface, puis retirez-les avec une écumoire.
Puis-je utiliser du basilic séché à la place du basilic frais ?
Oui. Utilisez-en une quantité plus petite et faites-le chauffer brièvement pour éviter qu’il ne brûle.
Comment éviter que les gnocchis de chou-fleur se désagrègent ?
Égouttez bien le chou-fleur, réduisez-le en purée lisse et façonnez les gnocchis délicatement. Une pâte trop humide peut nécessiter un liant.
Puis-je préparer ce plat à l’avance ?
Vous pouvez conserver les gnocchis couverts au réfrigérateur pendant 1 jour maximum. Faites-les cuire puis réchauffez-les soigneusement avant de servir.
Que servir avec des gnocchis de chou-fleur ?
Servez-les avec d’autres légumes colorés, des haricots ou une source de protéines pour un repas plus équilibré.