Masala de chou-fleur et pois chiches

Name: Masala de chou-fleur et pois chiches
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 4 cup Chou-fleur (fleurs); 24 tablespoon Pois chiches (en conserve, égouttés); 1 piece Oignon (moyen); 3 piece Ail (gousses); 0.25 cup Gingembre (frais, râpé); 2 piece Tomate (coupée en dés); 2 tablespoon Pâte de tomate; 1.5 teaspoon Poudre de curry; 2 tablespoon Coriandre fraîche, hachée

Un masala de chou-fleur et pois chiches réconfortant qui favorise une digestion douce pour l'intestin.

88%

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Description de la recette

Cauliflower Chickpea Masala est un plat réconfortant axé sur les plantes qui s'intègre à une rotation équilibrée en semaine. La combinaison de chou-fleur et de pois chiches apporte une fibre diverse et des nutriments végétaux qui peuvent soutenir une digestion régulière dans le cadre d'une alimentation variée. Des épices chaudes apportent saveur, polyphénols et arôme sans recourir à des graisses lourdes. Cette recette met l'accent sur une alimentation douce et pratique au quotidien, vous aidant à instaurer une routine de repas riche en fibres et adaptée au microbiome intestinal.

June 11, 2026

Préparation 15 min Cuisson 25 min Facile

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Pourquoi cette recette vous convient

Riche en fibres grâce aux pois chiches et au chou-fleur.
Des épices colorées apportent des polyphénols et un arôme avec peu de matière grasse ajoutée.
Équilibre les protéines, les fibres et la diversité des plantes pour une alimentation régulière.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres

🍇 Densité en polyphénols

🧬 Soutien de la diversité

🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire

🫧 Soutien de la fermentation

⚖️ Stabilité de la glycémie

Ingrédients

portions

Cauliflower

4 cup

pois chiche

24 tablespoon

Onion

1 piece

Garlic

3 piece

Ginger

0.25 cup

Tomato

2 piece

Tomato, paste

2 tablespoon

Poudre de curry

1.5 teaspoon

Cilantro

2 tablespoon

Instructions

Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.

Ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.

Ajoutez l'ail émincé et le gingembre râpé, faites cuire encore une minute.

Ajoutez le curry en poudre, le chou-fleur et les pois chiches ; faites cuire pendant 5 minutes.

Ajoutez des tomates en conserve et des épinards, laissez mijoter encore 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.

Assaisonnez de sel, de poivre noir et de jus de citron avant de servir.

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Nutrition

400 kcal Calories

14 g Protéines

50 g Glucides

12 g Fibres

8 g Sucre

12 g Lipides

2 g Graisses saturées

0.9 g Sel

FAQ

Qu'est-ce qui rend le masala chou-fleur pois chiches favorable au transit intestinal ?

C'est un plat à base de plantes avec des fibres provenant du chou-fleur et des pois chiches, des épices riches en polyphénols et peu de graisses lourdes; il peut soutenir une digestion stable dans le cadre d'une alimentation variée.

Ce plat est-il végétalien et sans produits laitiers ?

Oui, par défaut c'est végétal et sans produits laitiers, sauf si vous utilisez du ghee ou du yaourt comme garniture.

Comment ajuster le niveau d'épices ?

Utilisez moins de piment, retirez les graines; ajoutez du cumin et de la coriandre pour une chaleur douce; ajoutez des flocons de piment selon votre goût.

Quels nutriments apportent le chou-fleur et les pois chiches ?

Fibres, protéines végétales, folate, manganèse, vitamine C, fer; les pois chiches apportent aussi des protéines.

Puis-je congeler les restes ?

Oui, conservez-les dans des contenants adaptés au congélateur jusqu'à 2-3 mois; réchauffez-les doucement.

Combien de temps faut-il pour le préparer en soirée ?

Environ 30-40 minutes du début à la fin; cela peut varier selon la préparation.

Est-ce sans gluten ?

Oui, à condition d'utiliser des épices sans gluten et de ne pas ajouter d'ingrédients contenant du gluten; vérifier les étiquettes.

Puis-je personnaliser avec d'autres légumes ou protéines ?

Oui; remplacez le chou-fleur par du brocoli ou des épinards, ou ajoutez des lentilles ou du quinoa pour plus de protéines; les temps de cuisson peuvent varier.

Avec quoi le servir ?

Riz complet, quinoa, ou accompagnement de légumes; ou roti naan complet.