Description de la recette
June 11, 2026
Masala de chou-fleur et pois chiches
Un masala de chou-fleur et pois chiches réconfortant qui favorise une digestion douce pour l'intestin.
88%
Compatibilité avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et sur les données de la base InnerBuddies montrant l’effet de ces ingrédients sur les bactéries et les fonctions intestinales.
Bientôt disponible : personnalisation basée sur votre profil et/ou les résultats de votre test du microbiome intestinal.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres grâce aux pois chiches et au chou-fleur.
- Des épices colorées apportent des polyphénols et un arôme avec peu de matière grasse ajoutée.
- Équilibre les protéines, les fibres et la diversité des plantes pour une alimentation régulière.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Cauliflower
1
tasse
pois chiche
1
tasse
Huile d'olive
2
cuillère à soupe
Oignon, printemps
1
morceau
Ail
2
gousse
Gingembre
1
cuillère à café
Poudre de curry
1
cuillère à café
Tomate écrasée
1
tasse
Épinards
2
tasses
Salt
1
cuillère à café
Poivre noir
0.5
cuillère à café
Jus de citron vert
2
cuillère à café
Instructions
1
Chauffez l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen.
2
Ajoutez l'oignon haché et faites revenir jusqu'à ce qu'il soit translucide.
3
Ajoutez l'ail émincé et le gingembre râpé, faites cuire encore une minute.
4
Ajoutez le curry en poudre, le chou-fleur et les pois chiches ; faites cuire pendant 5 minutes.
5
Ajoutez des tomates en conserve et des épinards, laissez mijoter encore 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.
6
Assaisonnez de sel, de poivre noir et de jus de citron avant de servir.
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Nutrition
400 kcal
Calories
14 g
Protéines
50 g
Glucides
12 g
Fibres
8 g
Sucre
12 g
Lipides
2 g
Graisses saturées
0.9 g
Sel
FAQ
Qu'est-ce qui rend le masala chou-fleur pois chiches favorable au transit intestinal ?
C'est un plat à base de plantes avec des fibres provenant du chou-fleur et des pois chiches, des épices riches en polyphénols et peu de graisses lourdes; il peut soutenir une digestion stable dans le cadre d'une alimentation variée.
Ce plat est-il végétalien et sans produits laitiers ?
Oui, par défaut c'est végétal et sans produits laitiers, sauf si vous utilisez du ghee ou du yaourt comme garniture.
Comment ajuster le niveau d'épices ?
Utilisez moins de piment, retirez les graines; ajoutez du cumin et de la coriandre pour une chaleur douce; ajoutez des flocons de piment selon votre goût.
Quels nutriments apportent le chou-fleur et les pois chiches ?
Fibres, protéines végétales, folate, manganèse, vitamine C, fer; les pois chiches apportent aussi des protéines.
Puis-je congeler les restes ?
Oui, conservez-les dans des contenants adaptés au congélateur jusqu'à 2-3 mois; réchauffez-les doucement.
Combien de temps faut-il pour le préparer en soirée ?
Environ 30-40 minutes du début à la fin; cela peut varier selon la préparation.
Est-ce sans gluten ?
Oui, à condition d'utiliser des épices sans gluten et de ne pas ajouter d'ingrédients contenant du gluten; vérifier les étiquettes.
Puis-je personnaliser avec d'autres légumes ou protéines ?
Oui; remplacez le chou-fleur par du brocoli ou des épinards, ou ajoutez des lentilles ou du quinoa pour plus de protéines; les temps de cuisson peuvent varier.
Avec quoi le servir ?
Riz complet, quinoa, ou accompagnement de légumes; ou roti naan complet.