Végan
À Base de Plantes
Published on: June 11, 2026
Ingrédients
Carotte
3
piece
Pois chiche
16
tablespoon
Gingembre
0.125
cup
Instructions
1
Faire chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.
2
Ajouter des oignons hachés et faire revenir jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
3
Ajouter l'ail émincé et le gingembre râpé, cuire encore une minute.
4
Ajouter des carottes et des pois chiches, puis de la poudre de curry, du sel et du poivre noir.
5
Verser le lait de coco et laisser mijoter.
6
Ajouter les épinards, cuire jusqu'à ce qu'ils flétrissent.
7
Servir chaud.
Nutrition
420 kcal
Calories
14 g
Protéines
52 g
Glucides
11 g
Fibres
8 g
Sucre
16 g
Lipides
3 g
Graisses saturées
1.0 g
Sel
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres grâce aux pois chiches et légumes.
- Contient du gingembre et des épices qui apportent des polyphénols.
- Axé sur les plantes avec des légumineuses et des légumes favorisant la diversité alimentaire.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
FAQ
Ce curry est-il végétalien ?
Oui. Il est à base de plantes et contient des pois chiches, des carottes, du gingembre et des épices comme indiqué.
Est-ce sans gluten ?
En général oui, mais vérifiez l’étiquette du mélange d’épices ou de pâte curry si vous êtes sensibles au gluten et évitez les ingrédients contenant du gluten.
Combien de temps cela prend-il ?
Environ 30 minutes du début à la fin.
Combien de portions cela donne-t-il ?
Environ 3 portions, selon la taille des portions.
Puis-je le préparer à l’avance ou le conserver ?
Oui. Réfrigérez dans un contenant hermétique 3–4 jours; réchauffez sur la cuisinière ou au micro-ondes. Peut être congelé pour plus longtemps.
Comment ajuster le niveau d’épices ?
Restez doux ou augmentez le gingembre et le curry, ou ajoutez du piment selon le goût.
Quels sont les principaux nutriments de ce plat ?
Riche en fibres grâce aux pois chiches et aux légumes et apporte des protéines végétales; les épices et le gingembre apportent polyphénols et aroma.
Puis-je le personnaliser avec d’autres légumes ou protéines ?
Bien sûr. Remplacez ou ajoutez des légumes ou des haricots, ou incorporez du tofu ou des lentilles pour plus de protéines.
Ce plat convient-il aux enfants ?
Généralement oui; privilégiez un niveau de piquant doux et servez l’épice à part si nécessaire.