Cabbage soup with white beans

Gentle cabbage soup with white beans for steady digestion and fiber

À base de plantes Riche en fibres Riche en fibres
82%

Compatibilité générale avec la santé intestinale

Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.

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Description de la recette

This cabbage soup with white beans is a cozy, fiber-rich dish designed to fit everyday meals. The combination of cabbage and beans provides soluble and insoluble fiber that can support regular digestion and nourish a balanced gut microbiome when enjoyed as part of a varied diet. The gentle simmer preserves polyphenols and plant nutrients, while the comforting broth helps you savor plant diversity without heaviness. A simple, approachable recipe that pairs well with vegetables, whole grains, or a light salad for a nourishing, easy-to-make meal.

July 2, 2026
Cabbage soup with white beans
Préparation 15 min Cuisson 30 min Facile

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Pourquoi cette recette vous convient

  • Rich in fiber from cabbage and white beans.
  • Contains polyphenol-rich cruciferous vegetables.
  • Balanced with plant protein and gentle digestion-friendly ingredients.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
85
🍇 Densité en polyphénols
75
🧬 Soutien de la diversité
40
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
85
🫧 Soutien de la fermentation
10
⚖️ Stabilité de la glycémie
78

Ingrédients

Cabbage, white
1 bowl
Cabbage, white
Haricot blanc
1 cup
Haricot blanc
Onion
1 piece
Onion
Carrot
1 piece
Carrot
vegetable broth
4 cup
Oil, olive
1 tablespoon
Oil, olive
Salt
1 teaspoon
Salt
Black pepper
0.5 teaspoon
Black pepper
Parsley
1 tablespoon
Parsley

Instructions

1

Chop the onion and carrot. Sauté in olive oil in a large pot until softened.

2

Add the chopped cabbage and cook for a few minutes until it begins to wilt.

3

Stir in the white beans, vegetable broth, salt, and black pepper. Bring to a boil.

4

Reduce heat and let it simmer for about 20 minutes.

5

Stir in the parsley right before serving.

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Fondé sur la science Axé sur le microbiome Personnalisé pour vous Mis à jour avec la recherche

Nutrition

210 kcal Calories
11 g Protéines
34 g Glucides
9 g Fibres
6 g Sucre
5 g Lipides
1 g Graisses saturées
0.8 g Sel

FAQ

Cette soupe au chou et haricots blancs est-elle vegan?
Oui, si elle est préparée avec de l’eau ou un bouillon de légumes et sans ingrédients d’origine animale.
Est-elle sans gluten?
Oui, le chou et les haricots blancs sont naturellement sans gluten; utiliser un bouillon sans gluten si nécessaire.
Quelle est sa teneur en fibres?
Riche en fibres grâce au chou et aux haricots; la quantité exacte dépend de la portion.
Combien de temps faut-il pour la cuisson?
Environ 25 à 40 minutes de mijotage jusqu’à ce que le chou soit tendre.
Puis-je congeler les restes?
Oui, laisser refroidir et congeler dans des contenants hermétiques pendant 2–3 mois; décongeler et réchauffer doucement.
Comment réduire le sel?
Utiliser un bouillon peu ou sans sel, ajouter le sel à la fin et privilégier les herbes pour le goût.
Puis-je ajouter de la viande?
Vous pouvez ajouter du poulet ou de la dinde cuits si vous le souhaitez, mais la version végétale est déjà savoureuse.
Convient-elle à un régime pauvre en FODMAP?
Elle peut être légère pour la digestion, mais les haricots et le chou peuvent causer des symptômes chez certaines personnes; commencer par une petite portion et observer.
Comment la servir avec d’autres plats?
Elle se marie bien avec des légumes, des céréales complètes ou une salade légère.