Beef broth with root vegetables

Name: Beef broth with root vegetables
Prep time: 15 min
Cook time: 90 min
Total time: 105 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 500 gram beef; 1 piece onion; 2 piece carrot; 2 piece celery; 1 piece turnip; 2 cup water; 1 piece bay leaf; 1 teaspoon salt; 0.5 teaspoon black pepper

Gentle beef broth with root vegetables for steady digestion.

83%

Compatibilité générale avec la santé intestinale

Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.

Votre correspondance microbiome

Connectez vos résultats de test du microbiome pour voir dans quelle mesure cette recette correspond à votre profil intestinal personnel.

—

Correspondance microbiome

🔐

Débloquez votre correspondance microbiome personnalisée

Connectez-vous ou créez un compte pour relier vos résultats de test et personnaliser les recommandations de recettes.

Créer un compte

Description de la recette

Slow-simmered beef broth with root vegetables creates a warm, nourishing base. The vegetables contribute diverse fiber and polyphenols, offering prebiotic-friendly nourishment that can support a varied gut microbiome as part of a balanced diet. This simple, fiber-rich broth pairs with whole grains or greens, helping to fit gut-health into everyday meals. Made in one pot, it's easy to customize with your favorite root veg, and the leftovers reheat well for quick meals.

July 2, 2026

Préparation 15 min Cuisson 90 min Facile

Compatibilité avec votre profil personnel

Créez un compte gratuit pour voir dans quelle mesure cette recette correspond à vos régimes, allergies, intolérances et thèmes de santé sélectionnés.

Global

🔒

Débloquez votre compatibilité personnelle avec la recette

Créez un compte gratuit et complétez un court profil pour remplacer ces espaces réservés par vos scores personnels.

✓ Enregistrer vos régimes et préférences ✓ Vérifier allergies et intolérances ✓ Associer les recettes à vos objectifs intestinaux ✓ Enregistrer de meilleures recommandations

Créer un compte gratuit

Prend environ 2 minutes.

Auto-évaluation en 2 minutes Un test du microbiome intestinal est-il utile pour vous ? Répondez à quelques questions rapides et découvrez si un test du microbiome est réellement utile pour vous. ✔ Prend seulement 2 minutes ✔ Basé sur vos symptômes et votre mode de vie ✔ Recommandation claire oui/non Vérifier si un test me convient

Pourquoi cette recette vous convient

Rich in fiber from vegetables and root crops.
Includes polyphenol-rich plant foods for color and nutrients.
One-pot preparation with gentle simmering and protein from beef broth.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres

🍇 Densité en polyphénols

🧬 Soutien de la diversité

🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire

🫧 Soutien de la fermentation

⚖️ Stabilité de la glycémie

Ingrédients

portions

Beef, all cuts

500 gram

Onion

1 piece

Carrot

2 piece

Céleri

2 piece

Turnip

1 piece

Water

2 cup

Bay leaf

1 piece

Salt

1 teaspoon

Black pepper

0.5 teaspoon

Instructions

In a large pot, combine the beef and water. Bring to a boil.

Reduce heat and add the onion, carrot, celery, turnip, bay leaf, salt, and pepper.

Simmer on low heat for 3 to 4 hours, skimming any foam that rises to the surface.

Remove the beef and vegetables from the pot, strain the broth, and discard solids.

Serve hot or refrigerate for later use.

Plus de recettes pour votre intestin

Fondé sur la science Axé sur le microbiome Personnalisé pour vous Mis à jour avec la recherche

Nutrition

210 kcal Calories

12 g Protéines

18 g Glucides

5 g Fibres

7 g Sucre

7 g Lipides

3 g Graisses saturées

1.1 g Sel

FAQ

Quels légumes-racines conviennent le mieux dans ce bouillon ?

Un mélange de carottes, panais, navets, pommes de terre, céleri-rave et betteraves fonctionne bien; choisissez des racines que vous aimez.

Combien de temps laisser mijoter le bouillon pour en extraire la saveur et les nutriments ?

2–4 heures pour un bouillon léger; 6–8 heures pour une saveur plus prononcée et plus de collagène.

Ce bouillon convient-il à un régime pauvre en sodium ou sans produits laitiers, et comment réduire le sel ?

Oui. Utilisez un bouillon de bœuf non salé et n’ajoutez pas de sel supplémentaire; sans produits laitiers car il est naturellement sans lactose.

Combien de portions cela donne-t-il et quel est l’apport en fibres et en prébiotiques ?

Cela donne plusieurs tasses de bouillon, généralement 4–6 portions comme base légère; les légumes apportent des fibres et des polyphénols bénéfiques pour la santé intestinale.

Puis-je préparer ce bouillon à l’avance et congeler les restes ?

Oui. Laissez refroidir, réfrigérez 3–4 jours, ou congelez jusqu’à environ 3 mois.

Puis-je bien conserver et réchauffer les restes en toute sécurité ?

Conservez-les dans des contenants hermétiques au réfrigérateur; réchauffez-les à la casserole ou au micro-ondes jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds.

Puis-je adaptor ceci en version végétarienne ou utiliser d’autres bases protéiques ?

Oui. Utilisez du bouillon de légumes et ajoutez de l’umami avec des champignons, des algues ou du miso pour plus de profondeur; omettez le bœuf.

Comment accompagner le bouillon pour en faire un repas complet ?

Accompagnez-le de céréales complètes comme le quinoa ou le riz brun, ou de légumes à feuilles; utilisez-le comme base de soupe ou ajoutez des nouilles si vous le souhaitez.

Y a-t-il des allergènes courants ou des substitutions à envisager ?

La base contient du bœuf; pour les allergies, utilisez un bouillon végétal; l’oignon et l’ail peuvent provoquer des inconforts chez certaines personnes; remplacez-les si nécessaire.