Description de la recette
June 12, 2026
Cabbage Apple Sauerkraut Salad
Cabbage, apple, and sauerkraut for a crunchy gut-friendly salad.
Aliments fermentés
92%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Nous avons trouvé les allergènes suivants dans les ingrédients de la recette: mustard, sulfites
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We found the following intolerances in the recipe ingredients: histamine
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Rich in fiber from cabbage and apple.
- Includes fermentation from sauerkraut for gut-friendly microbes.
- Uses diverse plant foods for balanced nutrition.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Cabbage, white
1
bol
choucroute
1
tasse
Apple
1
pièce
Carrot
1
pièce
Onion, red
0.5
pièce
Vinegar, apple
2
cuillère à soupe
Oil, olive
2
cuillère à soupe
Instructions
1
Thinly slice the cabbage and place it in a large mixing bowl.
2
Chop the apple into thin strips and add it to the bowl with the cabbage.
3
Add sauerkraut and shredded carrot to the bowl.
4
Drizzle the olive oil over the salad and season with salt and pepper.
5
Toss all ingredients together until well combined.
6
Serve immediately or let it chill in the refrigerator for 30 minutes.
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Nutrition
210 kcal
Calories
5 g
Protéines
26 g
Glucides
5 g
Fibres
12 g
Sucre
1 g
Lipides
0.2 g
Graisses saturées
0.8 g
Sel
FAQ
Quels sont les ingrédients principaux?
Le cœur est du chou finement râpé, une pomme croquante et de la choucroute; on peut ajouter des graines ou des herbes.
Ce salad est-il vegan et sans gluten?
Oui. Il est à base de plantes et sans gluten, sauf si la choucroute ou les compléments contiennent du gluten; vérifier les étiquettes.
Qu’est-ce que la choucroute apporte au salad?
Elle donne une saveur acidulée, du croquant et des cultures vivantes issues de la fermentation.
Comment conserver les restes?
Réfrigérer dans un contenant hermétique; idéalement dans les 2–3 jours; garder au frais.
Doit-on rincer la choucroute avant utilisation?
Selon le produit. Un rinçage léger peut réduire le sel; sinon égoutter mais ne pas trop rincer si l’on veut garder l’acidité.
Y a-t-il des bienfaits pour la santé?
Il apporte des fibres et des polyphénols; la choucroute ajoute des Cultures vivantes. Ce n’est pas un traitement médical.
Puis-je personnaliser cette salade?
Oui — essayez des noix, des graines, des herbes ou d’autres variétés de pomme ou de chou; ajustez l’acidité avec du jus de citron ou du vinaigre si souhaité.
Combien de temps faut-il pour que les saveurs se mêlent?
Elle est meilleure après un court repos au frais; les saveurs se mêlent en 20–60 minutes; plus longtemps si vous préférez un chou plus tendre.
Pour combien de portions et quelles calories?
En général 2–4 portions; les calories dépendent des portions et des ajouts.