Bulgur with chickpeas and carrot

A fiber-rich bowl of bulgur, chickpeas, carrot for gentle digestion.

À base de plantes Riche en fibres Riche en protéines
88%

Compatibilité générale avec la santé intestinale

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Description de la recette

This simple bulgur dish blends hearty whole grains with chickpeas and carrot for a nourishing, plant-forward meal. The bulgur contributes soluble and insoluble fiber that supports steady digestion, while chickpeas add plant protein and prebiotic fiber to help nourish beneficial gut bacteria. Carrot brings natural sweetness and polyphenols that complement fiber diversity, supporting balanced eating patterns. Quick to cook and easy to customize with herbs, this pairing fits into everyday meals as a wholesome, gut-friendly option that respects flavor and texture.

June 25, 2026
Bulgur with chickpeas and carrot
Préparation 15 min Cuisson 25 min Facile

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Pourquoi cette recette vous convient

  • Rich in fiber from bulgur, chickpeas, and carrots.
  • Includes plant-based protein and polyphenol-rich vegetables for gut-friendly diversity.
  • Simple, quick to prepare with minimal ingredients.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
85
🍇 Densité en polyphénols
70
🧬 Soutien de la diversité
75
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
82
🫧 Soutien de la fermentation
10
⚖️ Stabilité de la glycémie
80

Ingrédients

Boulgour
1 cup
Boulgour
pois chiche
1 cup
pois chiche
Carrot
1 piece
Carrot
olive oil
2 tablespoon
Salt
1 teaspoon
Salt
pepper
1 teaspoon
Water
2 cup
Water

Instructions

1

Rinse the bulgur under cold water and drain.

2

In a medium pot, combine the bulgur and water, and bring to a boil.

3

Once boiling, reduce the heat to low, cover, and let simmer for about 12-15 minutes until bulgur is tender and water is absorbed.

4

While the bulgur cooks, peel and dice the carrot.

5

In a large skillet, heat olive oil over medium heat and sauté the diced carrot for about 5 minutes until tender.

6

Add the chickpeas to the skillet and cook for an additional 3-4 minutes.

7

Fluff the cooked bulgur with a fork and combine it with the chickpeas and carrot mixture.

8

Season with salt and pepper to taste, then serve warm.

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Fondé sur la science Axé sur le microbiome Personnalisé pour vous Mis à jour avec la recherche

Nutrition

420 kcal Calories
14 g Protéines
58 g Glucides
11 g Fibres
6 g Sucre
9 g Lipides
1 g Graisses saturées
1.0 g Sel

FAQ

Qu'est-ce que le bulgur et quel rôle joue-t-il dans ce plat ?
Le bulgur est du blé complet à texture ferme et légèrement croquante; il sert de base et apporte des fibres.
Ce plat est-il sans gluten ?
Le bulgur est fabriqué à partir de blé, il n’est pas sans gluten; utilisez du quinoa ou du riz comme alternative.
Combien de temps faut-il pour cuire ?
Environ 15–20 minutes de cuisson; avec le temps de préparation, 25–30 minutes au total.
Pour combien de portions est-ce suffisant ?
Environ 2–4 portions, selon la taille des portions.
Faut-il utiliser des pois chiches en conserve ou secs ?
Les pois chiches en conserve sont pratiques; les pois chiches secs nécessitent un trempage et une cuisson plus longue.
Comment personnaliser ce plat avec des herbes ou des épices ?
Ajoutez du cumin, de la coriandre, du paprika, du persil, de l’aneth; zeste/ jus de citron; herbes fraîches à la fin.
Comment conserver les restes ?
Conserver dans un contenant hermétique au réfrigérateur 3–4 jours.
Puis-je le préparer à l’avance ou le congeler ?
Il se conserve bien au réfrigérateur; la congélation est possible mais peut altérer la texture.
Quels nutriments clés ce plat apporte-t-il ?
Il fournit des fibres provenant du bulgur et des pois chiches et des fibres prébiotiques; la carotte apporte des polyphénols; ensemble, ils soutiennent une microbiote intestinale diverse.