Description de la recette
June 24, 2026
Bulgur with chicken and leek
Comforting bulgur with chicken and leek that supports gentle digestion and gut-friendly fiber.
Riche en protéines
82%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Rich in fiber from bulgur and leek, supporting steady digestion.
- Plant diversity with grain and vegetables provides prebiotic fibers and polyphenols.
- Balanced with lean chicken protein and slow-digesting carbs.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Boulgour
1
cup
Chicken, breast
2
pieces
poireau
1
piece
Olive oil
2
tablespoons
Salt
1
teaspoon
Pepper
1
teaspoon
Water
2
cups
Instructions
1
Rinse bulgur under cold water and drain.
2
In a medium pot, heat olive oil over medium heat.
3
Add chopped leek and sauté until soft.
4
Add chicken pieces and cook until browned on all sides.
5
Add bulgur, water, salt, and pepper to the pot. Stir to combine.
6
Bring to a boil, cover, and reduce heat to low. Cook for about 12-15 minutes until bulgur is tender.
7
Remove from heat and let sit for 5 minutes before serving.
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Nutrition
520 kcal
Calories
33 g
Protéines
60 g
Glucides
7 g
Fibres
5 g
Sucre
14 g
Lipides
3 g
Graisses saturées
0.9 g
Sel
FAQ
Qu'est-ce que le bulgur et quels sont ses avantages nutritionnels?
Le bulgur est du blé concassé et partiellement précuit. C’est une céréale riche en fibres qui soutient la digestion et procure une énergie durable; le poireau apporte une douceur légère et des fibres prébiotiques.
Ce plat est-il sans gluten?
Non. Le bulgur contient du gluten; pas sans gluten à moins d’utiliser une alternative sans gluten.
Comment conserver les restes et les réchauffer?
Conservez les restes au réfrigérateur dans un récipient fermé pendant 3–4 jours. Réchauffez-les à la poêle ou au micro-ondes jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds.
Puis-je remplacer le poulet par une autre protéine?
Oui. Vous pouvez utiliser de la dinde, des crevettes, du tofu, du tempeh ou des pois chiches; ajustez les temps de cuisson et assurez-vous qu’ils soient bien cuits.
Quels légumes puis-je ajouter?
Ajoutez des légumes comme carotte, épinards, poivron, champignons ou courgette; incorporez les légumes à feuilles vers la fin pour qu’ils restent croquants.
Combien de temps cela prend et quelles sont les étapes clés?
Environ 25–35 minutes au total. Étapes : faire revenir le poireau, ajouter la protéine, incorporer le bulgur et le liquide, laisser mijoter jusqu’à ce que le bulgur soit tendre et que la protéine soit cuite.
Quelles épices vont bien avec ce plat?
Essayez le zeste ou le jus de citron, des herbes fraîches (persil, dill), paprika, thym, poivre noir et sel au goût.
Comment portionner pour un repas équilibré?
Une portion type est d’environ 1 tasse de bulgur cuit, 110 g de poulet et une généreuse portion de légumes.
Puis-je congeler ce plat?
Oui. Congelez dans des contenants hermétiques jusqu’à 2–3 mois; réchauffez jusqu’à ce que ce soit bien chaud.