Description de la recette
June 25, 2026
Buckwheat pancake with spinach
A buckwheat pancake with spinach for gentle digestion and fiber diversity.
88%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Rich in fiber from buckwheat and spinach supporting gut microbiota diversity.
- Includes colorful plant foods that support dietary diversity.
- Balanced with plant-based protein and slow carbohydrates for steady energy.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Farine, sarrasin
1
cup
Spinach
1
cup
œuf
1
piece
Lait, entier
0.5
cup
Oil, olive
1
tablespoon
Salt
0.5
teaspoon
Baking powder
1
teaspoon
Instructions
1
In a mixing bowl, combine the buckwheat flour, baking powder, and salt.
2
In another bowl, whisk together the egg, milk, and olive oil.
3
Pour the wet ingredients into the dry ingredients and mix until well combined.
4
Fold in the chopped spinach.
5
Heat a non-stick skillet over medium heat and lightly grease with olive oil.
6
Pour a ladleful of the batter onto the skillet and cook until bubbles form on the surface, then flip and cook until golden brown.
7
Repeat with the remaining batter.
8
Serve warm with yogurt or fruit.
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Nutrition
320 kcal
Calories
12 g
Protéines
42 g
Glucides
7 g
Fibres
4 g
Sucre
12 g
Lipides
2 g
Graisses saturées
0.8 g
Sel
FAQ
Les crêpes de sarrasin sont-elles sans gluten?
Le sarrasin est naturellement sans gluten, mais vérifiez les contaminations croisées.
Cette recette est-elle végétalienne?
La base peut être rendue végan avec du lait végétal et un substitut d'œuf; si la recette utilise des œufs ou du lait, remplacez-les.
Pourquoi est-ce bon pour l'intestin?
Riche en fibres de sarrasin et en épinards qui soutiennent la digestion et la flore intestinale.
Comment conserver les restes?
Réfrigérer dans un contenant hermétique 2–3 jours; réchauffer doucement.
Comment l'adapter pour les enfants?
Utiliser des saveurs plus douces et servir avec yaourt ou fruits; augmenter progressivement les épinards ou les fibres.
Comment rendre la pâte plus lisse ou légère?
Laisser reposer la pâte 10–15 minutes; fouetter les œufs; mixer les épinards avec le liquide; ne pas trop mélanger.
Que faire si je n'ai pas d'épinards?
Remplacer par du chou kale, de la bette ou des courgettes râpées.
Puis-je congeler les crêpes?
Oui, congeler les crêpes refroidies; réchauffer au grille-pain ou au four.
Avec quoi les servir?
Avec du yaourt, des fruits ou un filet de miel pour un petit-déjeuner ou une collation équilibrée.