Description de la recette
October 9, 2026
Crêpe de sarrasin au houmous et aux tomates rôties
Une crêpe de sarrasin riche en fibres, garnie de houmous et de tomates rôties colorées
Sans Gluten
Sans Produits Laitiers
Végétarien
86%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres grâce au sarrasin, aux pois chiches et aux tomates.
- Associe des tomates colorées à l’huile d’olive pour apporter des polyphénols d’origine végétale.
- Équilibre protéines végétales, bonnes graisses et glucides à digestion lente.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Farine, sarrasin
1
cup
Œuf
2
piece
Eau
1
cup
Sel
0.5
teaspoon
Huile, olive
2
tablespoon
Tomate
6
piece
Houmous
6
tablespoon
Instructions
1
Fouettez la farine de sarrasin, les œufs, l’eau et le sel dans un bol jusqu’à obtenir une pâte lisse. Laissez reposer la pâte pendant 15 minutes.
2
Préchauffez le four à 200 °C (400 °F). Coupez les tomates en deux, mélangez-les avec 1 cuillère à soupe d’huile d’olive et faites-les rôtir pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement caramélisées.
3
Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen avec un peu d’huile d’olive. Versez une louche de pâte et faites-la tourner pour former une crêpe fine. Faites cuire 2 minutes de chaque côté. Répétez avec le reste de la pâte pour obtenir 2 crêpes.
4
Étalez généreusement le houmous sur chaque crêpe chaude.
5
Garnissez de tomates rôties, pliez ou roulez les crêpes et servez chaud.
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Nutrition
530 kcal
Calories
21 g
Protéines
65 g
Glucides
12 g
Fibres
9 g
Sucre
24 g
Lipides
4 g
Graisses saturées
2.0 g
Sel
FAQ
Pour combien de personnes cette recette de crêpes au sarrasin est-elle prévue ?
Elle donne 2 crêpes, soit 2 portions.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Le sarrasin est naturellement sans gluten, mais vérifiez que la farine et le houmous sont certifiés sans gluten si nécessaire, afin d’éviter les contaminations croisées.
Cette recette est-elle végétalienne ?
Non. La pâte contient des œufs. Utilisez un substitut d’œuf adapté pour une version végétalienne.
Combien de temps faut-il laisser reposer la pâte au sarrasin ?
Laissez reposer la pâte pendant 15 minutes avant la cuisson.
Combien de temps faut-il faire rôtir les tomates ?
Faites rôtir les tomates coupées en deux à 200 °C pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement caramélisées.
Comment éviter que les crêpes attachent ?
Utilisez une bonne poêle antiadhésive, chauffée à feu moyen, et huilez-la légèrement avant d’ajouter la pâte.
Puis-je préparer les crêpes à l’avance ?
Oui. Les crêpes cuites et refroidies se conservent couvertes jusqu’à 2 jours au réfrigérateur. Réchauffez-les doucement avant d’ajouter le houmous et les tomates.
Quels allergènes cette recette contient-elle ?
La recette contient des œufs ; le houmous peut contenir du sésame. Vérifiez l’étiquette du houmous pour connaître les autres allergènes.