Description de la recette
July 22, 2026
Bol de riz brun avec légumes à la romesco
Bol de riz brun avec légumes à la romesco qui favorisent une digestion en douceur
À base de plantes
Riche en fibres
Riche en protéines
88%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres provenant du riz brun, des légumes et des amandes.
- Comprend des ingrédients riches en polyphénols comme les tomates, l’huile d’olive, l’ail et le paprika.
- Équilibré avec des protéines végétales et des graisses saines pour soutenir la digestion et la satiété.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Rice, brown
1
cup
Capsicum, red
1
piece
Zucchini
1
piece
Eggplant
0.5
piece
Nut, almond
0.25
cup
Garlic
2
clove
Tomato
1
piece
Oil, olive
2
tablespoon
jus de citron
1
tablespoon
Paprika powder
1
teaspoon
Salt
0.5
teaspoon
Black pepper
0.25
teaspoon
Instructions
1
Cuire le riz brun selon les instructions sur le paquet jusqu’ä ce qu’il soit tendre, puis re9server.
2
Pre9chauffer le four e0 200b0C (400b0F). Couper le poivron rouge, la courgette et l’aubergine en morceaux de taille bouche9e.
3
Me9langer les le9gumes coupe9s avec 1 cuille8re e0 soupe d’huile d’olive, du sel et du poivre. Étaler sur une plaque et rf4tir pendant 20-25 minutes jusqu’7tre tendre et légèrement carame9lise9s.
4
Pendant la cuisson des légumes, re9aliser la sauce romesco : mixer les amandes, l’ail, la tomate, l’huile d’olive restante, le paprika et le jus de citron jusqu’e0 obtenir une texture lisse.
5
Re9partir le riz brun cuit dans deux bols. Garnir des le9gumes rf4tis et arroser de sauce romesco.
6
Servir chaud, e9ventuellement garni d’amandes supple9mentaires hache9es.
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Nutrition
460 kcal
Calories
7 g
Protéines
48 g
Glucides
8 g
Fibres
6 g
Sucre
23 g
Lipides
4 g
Graisses saturées
0.9 g
Sel
FAQ
Puis-je personnaliser les légumes ou la sauce ?
Oui. Remplacez par des légumes de saison ou ajustez la romesco (plus de citron, moins de paprika, ou utilisez une autre noix).
Ce plat est-il sans gluten ?
En général oui; pas d’ingrédients contenant du gluten. Faites attention à la contamination croisée si vous cuisinez dans une cuisine partagée.
Quels allergènes faut-il connaître ?
Contient des amandes; risque d’allergie aux fruits à coque. L’ail n’est pas un allergène courant, mais évitez si nécessaire.
Est-ce végétalien ?
Oui, sans produits d’origine animale.
Comment conserver et réchauffer les restes ?
Conservez au réfrigérateur dans un contenant hermétique 3–4 jours. Réchauffez au micro-ondes ou à la poêle; ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
Comment le rendre sans noix ?
Remplacez les amandes par des graines de sésame ou de citrouille; adaptez la romesco en conséquence.
Comment cuire le riz brun ?
Rincez le riz et faites-le cuire avec environ 2,5 fois son volume d’eau (1 tasse de riz = environ 2,5 tasses d’eau) jusqu’à tendreté (35–45 minutes). Laissez reposer 5 minutes.
Qu’est-ce que la sauce romesco et est-elle épicée ?
La romesco est une sauce tomate aux noix et fumée; le paprika apporte de la chaleur mais c’est doux. Ajoutez plus de paprika ou de chili si vous voulez plus de piquant.
Comment portionner le plat ?
La recette donne deux portions; répartissez le riz et les légumes rôtis uniformément et arrosez de romesco.
Puis-je préparer ceci à l’avance ?
Oui. Faites rôtir les légumes à l’avance et conservez-les; la romesco peut être préparée 2–3 jours à l’avance.