Broccoli White Bean Cakes

Wholesome broccoli and white bean cakes support fiber and gut health

Riche en fibres
88%

Compatibilité générale avec la santé intestinale

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Description de la recette

Made with broccoli and white beans, these cakes are a fiber-rich, plant-based option that fits into balanced everyday meals. The combination delivers roughage from vegetables and legumes, along with plant protein to help keep meals satisfying. The broccoli's polyphenols and the beans' prebiotic fibers may support a diverse, well-fed gut microbiome as part of a varied diet. Lightweight and easy to prepare, they can be enjoyed warm or at room temperature, making them a practical, kid-friendly option for weeknight dinners or lunchboxes.

June 14, 2026
Broccoli White Bean Cakes
Préparation 15 min Cuisson 25 min Facile

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Pourquoi cette recette vous convient

  • Rich in fiber from broccoli and white beans.
  • Plant-based protein with fiber supports satiety and balanced blood sugar.
  • Colorful vegetables provide polyphenols; simple, kid-friendly meals.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
85
🍇 Densité en polyphénols
75
🧬 Soutien de la diversité
70
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
80
🫧 Soutien de la fermentation
0
⚖️ Stabilité de la glycémie
80

Ingrédients

Broccoli
32 cuillère à soupe
Broccoli
White beans
1 tasse
White beans
Bread-crumbs
0.5 tasse
Bread-crumbs
œuf
1 pièce
œuf
Garlic
2 pièce
Garlic
Parsley
2 cuillère à soupe
Parsley
Citron
1 pièce
Citron
Oil, olive
2 cuillère à soupe
Oil, olive

Instructions

1

Preheat the oven to 375°F (190°C).

2

In a large bowl, combine the chopped broccoli, white beans, flour, minced garlic, salt, and pepper.

3

Add the egg and mix until well combined.

4

Form the mixture into small patties.

5

Heat olive oil in a skillet over medium heat and cook the patties until golden brown on both sides.

6

Transfer the patties to a baking sheet and bake in the preheated oven for 10-15 minutes.

7

Serve warm or at room temperature.

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Fondé sur la science Axé sur le microbiome Personnalisé pour vous Mis à jour avec la recherche

Nutrition

340 kcal Calories
14 g Protéines
38 g Glucides
9 g Fibres
5 g Sucre
12 g Lipides
2 g Graisses saturées
0.8 g Sel

FAQ

Qu'est-ce que des croquettes de brocolis et haricots blancs ?
Ce sont des galettes cuites au four ou à la poêle, à base de brocoli et d haricots blancs, riches en fibres et en protéines végétales.
Sont-elles véganes ou végétariennes ?
Elles peuvent être véganes si elles ne contiennent pas d'œufs ni de produits laitiers.
Sont-elles sans gluten ?
Oui, elles peuvent être sans gluten si vous utilisez des ingrédients sans gluten pour lier et paner.
Comment les préparer ?
Cuisson au four à 190°C pendant 15–20 minutes, en les retournant à mi-cuisson; ou à la poêle 2–3 minutes de chaque côté.
Comment les servir ?
Chaudes ou à température ambiante; accompagnent bien une salade, des céréales ou dans un sandwich.
Comment conserver les restes ?
Réfrigérer dans un récipient hermétique pendant 2–3 jours.
Peut-on les congeler ?
Oui, congeler avant ou après cuisson; réchauffer au four ou à la poêle après décongélation.
Quels sont les bénéfices nutritionnels ?
Fibres des brocolis et haricots; protéines végétales; polyphénols; fibres prébiotiques pour une flore intestinale variée.
Peut-on varier le goût ?
Oui, ajoutez de l’ail, des herbes, du zeste de citron, du piment, etc.