Gratin de farro méditerranéen aux légumes

Gratin de farro méditerranéen avec des légumes riches en fibres pour la digestion

Riche en fibres Riche en fibres Soutien digestif
88%

Compatibilité générale avec la santé intestinale

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Description de la recette

Une cuisson d'inspiration méditerranéenne qui associe un farro ferme et moelleux à une palette colorée de légumes. Grâce à des céréales complètes riches en fibres et à une grande diversité de légumes, ce plat soutient une digestion en douceur et offre un soutien à un microbiome intestinal diversifié grâce à des fibres prébiotiques et des légumes riches en polyphénols. Cette cuisson invite des repas simples et équilibrés qui s'intègrent dans des semaines chargées, tout en encourageant une variété de légumes et des portions conscientes. Adaptable aux produits de saison et à la préparation en lot, c’est une option chaleureuse et réconfortante qui s'aligne sur une alimentation quotidienne favorable au microbiote intestinal — sans promettre des résultats irréalistes.

June 9, 2026
Gratin de farro méditerranéen aux légumes
Préparation 20 min Cuisson 40 min Moyen

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Pourquoi cette recette vous convient

  • Riche en fibres grâce au farro, aux légumes et aux légumineuses ajoutées.
  • Comprend des aliments végétaux colorés qui soutiennent la diversité alimentaire.
  • Équilibré avec des céréales complètes, de l'huile d'olive et des fibres d'origine végétale pour la satiété.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
85
🍇 Densité en polyphénols
78
🧬 Soutien de la diversité
80
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
82
🫧 Soutien de la fermentation
15
⚖️ Stabilité de la glycémie
80

Ingrédients

Farro
2 tasse
Farro
Cherry tomatoes
2 tasse
Cherry tomatoes
Zucchini
1 pièce
Zucchini
Aubergine
1 pièce
Aubergine
Red pepper
1 pièce
Red pepper
Onion
1 pièce
Onion
Garlic
3 pièce
Garlic
Oil, olive
3 cuillère à soupe
Oil, olive
Feta cheese
1 tasse
Feta cheese
Fresh herbs
2 cuillères à soupe
Fresh herbs
Salt
1 cuillère à café
Salt
Black pepper
0.5 cuillère à café
Black pepper
Bread-crumbs
0.5 tasse
Bread-crumbs

Instructions

1

Préchauffez le four à 190°C (375°F).

2

Cuire le farro selon les instructions sur l'emballage et mettre de côté.

3

Coupez les courgettes, le poivron rouge, la carotte et l’oignon en petits morceaux.

4

Dans une grande poêle, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'ail et faire revenir jusqu'à ce qu'il dégage son arôme.

5

Ajouter les légumes hachés dans la poêle et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres, environ 5 à 7 minutes.

6

Ajouter le farro cuit, l'origan, le sel et le poivre. Bien mélanger pour combiner.

7

Transférer le mélange dans un plat allant au four et émietter le fromage feta sur le dessus.

8

Cuire dans le four préchauffé pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.

9

Retirer du four et laisser refroidir légèrement avant de servir.

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Fondé sur la science Axé sur le microbiome Personnalisé pour vous Mis à jour avec la recherche

Nutrition

480 kcal Calories
15 g Protéines
70 g Glucides
10 g Fibres
9 g Sucre
16 g Lipides
3 g Graisses saturées
0.9 g Sel

FAQ

Ce plat est-il sans gluten?
Le farro contient du gluten; il n’est pas adapté aux régimes sans gluten; remplacer par quinoa, millet ou sarrasin.
Comment conserver les restes et combien de temps?
Réfrigérer dans un récipient hermétique 3–4 jours; réchauffer. Vous pouvez congeler des portions 1–2 mois; la texture peut changer.
Puis-je le préparer à l'avance pour les repas?
Oui; cuire le farro et hacher les légumes à l'avance. Assembler et cuire au moment de servir, ou réchauffer plus tard.
Quelles variations saisonnières fonctionnent?
Utilisez des légumes de saison; été: poivrons, courgettes, tomates; automne: courge, aubergine; ajustez les herbes.
Est-il adapté aux régimes véganes/sans produits laitiers?
Oui; il est naturellement végétalien; évitez le fromage ou le beurre ou utilisez des alternatives véganes.
Qu’est-ce qui le rend bon pour l’intestin?
Riche en fibres et en polyphénols provenant des légumes colorés; boire suffisamment d’eau et commencer par des portions modestes.
Quels légumes conviennent le mieux?
Poivrons, courgettes, tomates, aubergines, brocoli et épinards; choisissez selon la saison.
Comment le faire sans four?
À la cuisinière: cuire le farro, faire revenir les légumes, mélanger et laisser mijoter jusqu’à chaleur uniforme.
Comment ajuster les portions ou les calories?
Une portion de farro cuit par personne; la moitié de l’assiette avec des légumes; ajustez la quantité d’huile.