Broccoli Lentil Fritters

Crispy broccoli-lentil fritters boosting fiber and gut-friendly flavors

88%

Compatibilité générale avec la santé intestinale

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Description de la recette

These crispy broccoli-lentil fritters offer a tasty way to add fiber, plant-based protein, and colorful vegetables to daily meals. Built with minced broccoli and cooked lentils, they contribute diverse textures and a gentle amount of prebiotic fiber that can support steady digestion and a balanced gut-friendly diet. Serve with a simple dip or salad to keep meals varied. The recipe fits into varied menus, helps you build fiber variety across the week, and celebrates plant diversity without overpowering flavor.

June 14, 2026
Broccoli Lentil Fritters
Préparation 20 min Cuisson 15 min Moyen

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Pourquoi cette recette vous convient

  • Rich in fiber from lentils and broccoli, supporting steady digestion.
  • Colorful plant ingredients contribute to dietary diversity and polyphenols.
  • Balanced plant-based protein with moderate fat for satiety.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
85
🍇 Densité en polyphénols
75
🧬 Soutien de la diversité
70
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
78
🫧 Soutien de la fermentation
0
⚖️ Stabilité de la glycémie
78

Ingrédients

Broccoli
2 cuillère à soupe
Broccoli
lentilles
1 tasse
lentilles
Farine
3 cuillère à soupe
Farine
Oil, olive
4 cuillère à soupe
Oil, olive
Garlic
2 gousse
Garlic
Salt
1 cuillère à café
Salt
Poivre noir
1 cuillère à café

Instructions

1

Preheat your oven to 400°F (200°C).

2

Finely chop the broccoli and mince the garlic.

3

In a bowl, combine the chopped broccoli, cooked lentils, flour, minced garlic, olive oil, salt, and black pepper.

4

Mix well until the ingredients are fully incorporated.

5

Form the mixture into small fritters and place them on a baking sheet lined with parchment paper.

6

Bake in the preheated oven for 20-25 minutes, flipping halfway through, until golden brown and crispy.

7

Serve warm with your choice of dip or salad.

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Fondé sur la science Axé sur le microbiome Personnalisé pour vous Mis à jour avec la recherche

Nutrition

290 kcal Calories
12 g Protéines
40 g Glucides
9 g Fibres
3 g Sucre
9 g Lipides
1 g Graisses saturées
0.8 g Sel

FAQ

Qu'est-ce que les fritters brocoli-lentilles?
Ce sont des galettes salées à base de brocoli finement haché et de lentilles cuites, frites ou cuites au four jusqu’à ce qu’elles soient croustillantes.
Sont-ils véganes et sans gluten?
Ils peuvent être véganes; sans gluten selon le liant utilisé. En choisissant un liant sans gluten, ils peuvent être sans gluten.
Comment préparer les fritters?
Mélangez brocoli haché et lentilles cuites avec un liant, formez des galettes et faites-les revenir à la poêle ou cuire au four jusqu’à dorure.
Avec quoi les servir?
Avec une sauce simple (yaourt-tahini ou yaourt au citron) ou une salade pour varier les textures.
Comment conserver les restes?
Conservez au réfrigérateur dans un récipient hermétique 2–3 jours; réchauffez-les à la poêle ou au four.
Peut-on congeler?
Oui, congeler les galettes formées avant la cuisson ou réchauffer des galettes surgelées au four.
Puis-je adapter la recette si je n’ai pas de brocoli ou de lentilles?
Oui. Remplacez par d’autres légumes (chou-fleur, épinards) ou utilisez des pois chiches cuits ou d’autres légumineuses.
Sont-elles bonnes pour la digestion ou la santé intestinale?
Elles apportent des fibres et des prébiotiques qui peuvent soutenir une digestion saine dans le cadre d’un régime équilibré; les effets varient.
Comment les rendre plus croustillantes?
Égouttez bien le mélange, utilisez un liant léger et faites-les revenir dans un peu d’huile ou cuire au four à une température plus élevée jusqu’à dorure.