Bol de soba au brocoli et edamame

Un bol riche en fibres et axé sur les plantes pour favoriser une digestion en douceur et l'équilibre.

À base de plantes Riche en fibres Riche en fibres
88%

Compatibilité avec la santé intestinale

Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et sur les données de la base InnerBuddies montrant l’effet de ces ingrédients sur les bactéries et les fonctions intestinales.

Bientôt disponible : personnalisation basée sur votre profil et/ou les résultats de votre test du microbiome intestinal.

Description de la recette

Ce bol de brocoli, edamame et soba réunit du brocoli riche en fibres, des edamame riches en protéines et des soba fermes pour un repas équilibré axé sur les plantes. Le mélange offre une variété de fibres et de polyphénols pour nourrir les bactéries favorables à l'intestin et soutenir la digestion au quotidien. Avec des textures vibrantes et des saveurs simples, il vous aide à apprécier la diversité des plantes, à adopter des habitudes alimentaires régulières et à alimenter les journées bien remplies. Rapide à préparer et facile à personnaliser, il convient à un soir de semaine chargé ou à une routine de préparation des repas, tout en pensant à la digestion et à la diversité des fibres.

June 10, 2026
Bol de soba au brocoli et edamame
Préparation 15 min Cuisson 12 min Facile
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Pourquoi cette recette vous convient

  • Riche en fibres grâce au brocoli, à l’edamame et au soba.
  • Des légumes et légumineuses colorés augmentent les polyphénols et la diversité.
  • Protéines équilibrées, fibres et glucides à digestion lente favorisent une digestion régulière.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
85
🍇 Densité en polyphénols
75
🧬 Soutien de la diversité
80
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
82
🫧 Soutien de la fermentation
0
⚖️ Stabilité de la glycémie
78

Ingrédients

Broccoli 200 gramme
Broccoli
Haricot, edamame 100 gramme
Haricot, edamame
Nouilles soba 150 gramme
Soy sauce 2 cuillère à soupe
Soy sauce
Oil, olive 1 cuillère à soupe
Oil, olive
Citron vert 1 pièce
Citron vert
Graines de sésame 1 cuillère à soupe

Instructions

1

Cuisez les nouilles soba selon les instructions sur l'emballage puis égouttez-les.

2

Dans une poêle, faites chauffer de l'huile d'olive à feu moyen, puis ajoutez le brocoli et les edamames. Faites sauter pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

3

Ajoutez les nouilles soba cuites dans la poêle et versez la sauce soja. Mélangez le tout pour bien enrober.

4

Presser le jus de citron vert frais sur le bol et saupoudrer de graines de sésame avant de servir.

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Fondé sur la science Axé sur le microbiome Personnalisé pour vous Mis à jour avec la recherche

Nutrition

420 kcal Calories
16 g Protéines
58 g Glucides
9 g Fibres
6 g Sucre
12 g Lipides
1.5 g Graisses saturées
1.0 g Sel

FAQ

Qu'est-ce qui rend ce plat sain et bon pour le tractus digestif ?
Il est riche en fibres grâce au brocoli et aux edamames, apporte des protéines végétales et des polyphénols qui font partie d'un repas végétal équilibré.
Les soba sont-ils sans gluten ?
Cela dépend; beaucoup de soba contiennent du blé. Cherchez des soba 100% sarrasin ou sans gluten et vérifiez l'étiquette.
Combien de temps faut-il pour le préparer ?
Environ 20 à 25 minutes.
Puis-je le personnaliser avec d'autres légumes ou protéines ?
Oui. Remplacez le brocoli et les edamames par d'autres légumes ou ajoutez du tofu, des pois chiches ou du tempeh.
Comment cuire correctement les soba ?
Faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient al dente, égouttez et rincez à l'eau froide pour arrêter la cuisson, puis mélangez avec les légumes.
Comment conserver les restes ?
Conservez au réfrigérateur dans un contenant hermétique 2 à 3 jours; idéalement gardez la sauce séparée.
Est-ce vegan ou sans produits laitiers ?
Oui, c'est végétal et sans produits laitiers; si votre sauce contient du miel ou des produits laitiers, remplacez-les.
Puis-je préparer cela à l'avance pour la semaine ?
Oui. Faites cuire le soba et les légumes à l'avance, conservez la sauce séparée et assemblez au moment de servir.
Comment ajuster le goût si je le veux plus piquant ou plus acide ?
Ajoutez des flocons de piment ou du sriracha pour le piquant, et un peu de jus de citron ou de vinaigre de riz pour l'acidité.