Description de la recette
June 10, 2026
Bol de soba au brocoli et edamame
Un bol riche en fibres et axé sur les plantes pour favoriser une digestion en douceur et l'équilibre.
À base de plantes
Riche en fibres
Riche en fibres
88%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres grâce au brocoli, à l’edamame et au soba.
- Des légumes et légumineuses colorés augmentent les polyphénols et la diversité.
- Protéines équilibrées, fibres et glucides à digestion lente favorisent une digestion régulière.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Soba noodles
2
bowl
Broccoli
12
tablespoon
Haricot, edamame
8
tablespoon
Soy sauce
6
teaspoon
Huile, sésame
1
tablespoon
Sesame seeds
1
tablespoon
Instructions
1
Cuisez les nouilles soba selon les instructions sur l'emballage puis égouttez-les.
2
Dans une poêle, faites chauffer de l'huile d'olive à feu moyen, puis ajoutez le brocoli et les edamames. Faites sauter pendant 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
3
Ajoutez les nouilles soba cuites dans la poêle et versez la sauce soja. Mélangez le tout pour bien enrober.
4
Presser le jus de citron vert frais sur le bol et saupoudrer de graines de sésame avant de servir.
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Nutrition
420 kcal
Calories
16 g
Protéines
58 g
Glucides
9 g
Fibres
6 g
Sucre
12 g
Lipides
1.5 g
Graisses saturées
1.0 g
Sel
FAQ
Qu'est-ce qui rend ce plat sain et bon pour le tractus digestif ?
Il est riche en fibres grâce au brocoli et aux edamames, apporte des protéines végétales et des polyphénols qui font partie d'un repas végétal équilibré.
Les soba sont-ils sans gluten ?
Cela dépend; beaucoup de soba contiennent du blé. Cherchez des soba 100% sarrasin ou sans gluten et vérifiez l'étiquette.
Combien de temps faut-il pour le préparer ?
Environ 20 à 25 minutes.
Puis-je le personnaliser avec d'autres légumes ou protéines ?
Oui. Remplacez le brocoli et les edamames par d'autres légumes ou ajoutez du tofu, des pois chiches ou du tempeh.
Comment cuire correctement les soba ?
Faites bouillir jusqu'à ce qu'ils soient al dente, égouttez et rincez à l'eau froide pour arrêter la cuisson, puis mélangez avec les légumes.
Comment conserver les restes ?
Conservez au réfrigérateur dans un contenant hermétique 2 à 3 jours; idéalement gardez la sauce séparée.
Est-ce vegan ou sans produits laitiers ?
Oui, c'est végétal et sans produits laitiers; si votre sauce contient du miel ou des produits laitiers, remplacez-les.
Puis-je préparer cela à l'avance pour la semaine ?
Oui. Faites cuire le soba et les légumes à l'avance, conservez la sauce séparée et assemblez au moment de servir.
Comment ajuster le goût si je le veux plus piquant ou plus acide ?
Ajoutez des flocons de piment ou du sriracha pour le piquant, et un peu de jus de citron ou de vinaigre de riz pour l'acidité.