Description de la recette
October 1, 2026
Pudding au yaourt, chia, myrtilles et pistaches
Un pudding crémeux et riche en fibres, aux fruits rouges, aux pistaches et au yaourt fermenté.
Riche en fibres
Riche en polyphénols
Bonnes graisses
88%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres grâce aux graines de chia, aux myrtilles et aux pistaches.
- Associe des fruits rouges colorés, des fruits à coque et des graines pour favoriser la diversité végétale et apporter des polyphénols.
- Contient du yaourt fermenté, ainsi que des protéines et des bonnes graisses, pour une option rassasiante sans cuisson.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Graine, chia
3
tablespoon
Yaourt grec
1
bowl
Myrtille
1
bowl
Noix, pistache
3
tablespoon
Miel
2
teaspoon
Extrait de Vanille
0.5
teaspoon
Lait, entier
1
glass
Instructions
1
Dans un saladier, fouettez le yaourt, le lait, les graines de chia, le miel et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange homogène.
2
Laissez reposer le mélange pendant 5 minutes, puis remuez à nouveau pour éviter que les graines de chia ne s’agglutinent.
3
Couvrez et réfrigérez pendant au moins 4 heures ou toute une nuit, jusqu’à ce que le pudding soit épais et crémeux.
4
Incorporez délicatement la moitié des myrtilles au pudding.
5
Répartissez le pudding dans des verres ou des bols de service.
6
Garnissez avec le reste des myrtilles et les pistaches hachées, puis servez bien frais.
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Nutrition
300 kcal
Calories
18 g
Protéines
35 g
Glucides
11 g
Fibres
21 g
Sucre
15 g
Lipides
4 g
Graisses saturées
0.2 g
Sel
FAQ
Pour combien de portions ce pudding au yaourt et aux graines de chia est-il prévu ?
La recette donne 2 portions.
Combien de temps le pudding doit-il prendre ?
Réfrigérez-le pendant au moins 4 heures, ou toute une nuit, jusqu’à ce qu’il soit épais et crémeux.
Comment éviter que les graines de chia ne s’agglutinent ?
Fouettez bien le mélange, laissez-le reposer 5 minutes, puis remuez-le de nouveau avant de le réfrigérer.
Puis-je utiliser des myrtilles surgelées ?
Oui. Décongelez-les et égouttez-les d’abord, ou ajoutez-les encore surgelées pour un pudding plus frais.
Puis-je préparer ce pudding sans produits laitiers ?
Oui. Utilisez un yaourt végétal et une boisson végétale adaptée, en ajustant la quantité si nécessaire pour obtenir la texture souhaitée.
Comment conserver le pudding ?
Conservez-le couvert au réfrigérateur, à 4 °C ou moins, et consommez-le dans les 2 jours.
Puis-je ajuster le goût sucré ?
Oui. Ajoutez plus ou moins de miel selon votre goût, ou supprimez-le pour une version moins sucrée.
Puis-je préparer le pudding à l’avance ?
Oui. Préparez-le la veille et ajoutez les myrtilles et les pistaches juste avant de le servir.
Quels accompagnements conviennent à ce pudding ?
Des myrtilles supplémentaires, des pistaches hachées, du yaourt ou un peu de cannelle conviennent très bien.