Description de la recette
September 26, 2026
Verrines de pudding aux myrtilles et au sarrasin, riches en fibres favorables à la digestion
Une verrine de pudding naturellement colorée et riche en fibres, pour une pause gourmande et satisfaisante, favorable à la digestion.
Bon pour l'intestin
Riche en fibres
Riche en polyphénols
86%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres grâce aux myrtilles, au sarrasin et aux graines de chia.
- Contient des baies colorées et des graines qui apportent de la diversité végétale et des polyphénols.
- Facile à portionner, avec peu de sucre ajouté et une texture satisfaisante.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Myrtille
1
bowl
Farine de sarrasin
0.5
cup
Yaourt à base de plantes
1
bowl
Miel
2
teaspoon
Graine, chia
2
tablespoon
Extrait de Vanille
1
teaspoon
Sel
1
pinch
Instructions
1
Mélangez les graines de chia au yaourt végétal et laissez reposer 10 minutes pour épaissir.
2
Faites griller la farine de sarrasin dans une poêle sèche à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée et dégage un arôme de noisette, puis laissez-la refroidir.
3
Mixez la moitié des myrtilles avec le miel et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une préparation lisse.
4
Incorporez le mélange aux myrtilles et la farine de sarrasin grillée à la base de chia et de yaourt, puis ajoutez une pincée de sel.
5
Répartissez le pudding dans 2 verrines et garnissez avec le reste des myrtilles.
6
Réfrigérez au moins 15 minutes avant de servir au petit-déjeuner, au goûter ou en dessert léger.
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Nutrition
280 kcal
Calories
7 g
Protéines
45 g
Glucides
10 g
Fibres
17 g
Sucre
8 g
Lipides
1 g
Graisses saturées
0.2 g
Sel
FAQ
Pour combien de portions cette recette de pudding aux myrtilles et au sarrasin est-elle prévue ?
La recette donne 2 portions individuelles.
Combien de temps faut-il laisser reposer le mélange de yaourt et de chia ?
Laissez-le reposer 10 minutes afin que les graines de chia épaississent le mélange.
La farine de sarrasin doit-elle être cuite ?
Faites-la griller dans une poêle sèche à feu moyen jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée et parfumée, puis laissez-la refroidir.
Puis-je utiliser des myrtilles surgelées ?
Oui. Faites-les décongeler et égouttez-les pour la partie mixée. Utilisez des fruits frais ou décongelés pour la garniture.
Puis-je utiliser un yaourt laitier ?
Oui. Un yaourt nature laitier peut remplacer le yaourt végétal.
Le sarrasin est-il sans gluten ?
Le sarrasin est naturellement sans gluten, mais choisissez des produits certifiés sans gluten en cas de risque de contamination croisée.
Puis-je réduire ou remplacer le miel ?
Oui. Ajustez la quantité selon votre goût ou utilisez une alternative adaptée. La douceur dépendra aussi des myrtilles et du yaourt.
Combien de temps faut-il réfrigérer le pudding ?
Réfrigérez-le au moins 15 minutes. Un repos plus long peut donner une texture plus épaisse.