Description de la recette
September 25, 2026
Soupe de dinde et de haricots noirs adaptée à la glycémie
Une soupe consistante et riche en fibres pour des repas équilibrés et un soutien quotidien de la santé intestinale.
Favorable à la glycémie
Riche en fibres
Riche en Protéines
87%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres et en glucides fermentescibles grâce aux haricots noirs et aux légumes.
- Associe des protéines maigres, des légumineuses, des légumes et de l’huile d’olive pour un repas rassasiant.
- Comprend une diversité d’aliments végétaux, d’herbes, d’épices et d’ingrédients colorés.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Dinde, blanc
300
gram
Haricot noir
1
cup
Oignon
1
piece
Ail
2
clove
Carotte
1
piece
Céleri
1
piece
Tomate, pâte
1
tablespoon
Bouillon de légumes
3
cup
Huile, olive
1
tablespoon
Graine, cumin
1
teaspoon
Paprika en poudre
1
teaspoon
Piment
1
teaspoon
Sel
1
teaspoon
Poivre noir
1
teaspoon
Jus de citron vert
1
tablespoon
Coriandre
2
tablespoon
Instructions
1
Émincez l’oignon, l’ail, la carotte et le céleri.
2
Faites chauffer l’huile d’olive dans une casserole et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit tendre, environ 3 minutes.
3
Ajoutez l’ail, la carotte et le céleri, puis faites cuire encore 2 à 3 minutes.
4
Ajoutez la dinde hachée, émiettez-la à l’aide d’une cuillère et faites cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
5
Incorporez le concentré de tomate, le cumin, le paprika et le piment, puis faites cuire pendant 1 minute.
6
Versez le bouillon de légumes et ajoutez les haricots noirs égouttés.
7
Portez à frémissement et faites cuire pendant 15 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et que la soupe ait légèrement épaissi.
8
Salez et poivrez, puis ajoutez le jus de citron vert selon votre goût.
9
Servez chaud, garni de coriandre fraîche.
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Nutrition
470 kcal
Calories
43 g
Protéines
42 g
Glucides
11 g
Fibres
9 g
Sucre
16 g
Lipides
3 g
Graisses saturées
2.4 g
Sel
FAQ
Pour combien de personnes cette soupe de dinde et haricots noirs est-elle prévue ?
La recette donne 2 portions.
Combien de temps faut-il pour préparer cette soupe ?
Comptez environ 30 minutes, préparation et mijotage compris.
Dois-je utiliser des haricots noirs cuits ?
Oui. Utilisez 1 tasse de haricots noirs cuits et égouttés. Les haricots en conserve conviennent s'ils sont rincés et égouttés.
Comment savoir si la dinde est cuite ?
Faites-la cuire jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de partie rosée et que sa température à cœur atteigne 74 °C.
Cette soupe convient-elle à une alimentation attentive à la glycémie ?
Elle apporte des protéines et des fibres, mais la réponse glycémique varie selon les personnes. La portion et l'équilibre global du repas sont importants, notamment en cas de diabète.
Puis-je préparer cette soupe sans viande ?
Oui. Remplacez la dinde par davantage de haricots, des lentilles ou une alternative végétale adaptée, et utilisez un bouillon de légumes.
Comment réduire la quantité de sel ?
Utilisez un bouillon de légumes pauvre en sel, rincez les haricots en conserve et ajoutez le sel progressivement.
Comment conserver les restes de soupe ?
Refroidissez-les rapidement, placez-les dans un récipient couvert au réfrigérateur à 4 °C maximum et consommez-les dans les 2 jours.
Puis-je congeler cette soupe ?
Oui. Congelez-la dans des portions hermétiques jusqu'à 3 mois, décongelez-la au réfrigérateur et réchauffez-la complètement.