Description de la recette
October 6, 2026
Bowl-repas de saumon et pois chiches adapté à la glycémie
Un bowl équilibré de saumon et de pois chiches, riche en fibres rassasiantes pour une alimentation quotidienne favorable à la santé intestinale.
Favorable à la glycémie
Riche en oméga-3
Riche en protéines
84%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Apporte des fibres grâce aux pois chiches, aux épinards et au concombre.
- Associe les protéines et les bonnes graisses du saumon et de l’huile d’olive à une légumineuse riche en fibres.
- Comprend une variété de végétaux grâce aux légumes-feuilles, aux légumes, au citron et à l’ail.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Saumon
2
piece
Pois chiche
8
tablespoon
Huile, olive
2
tablespoon
Citron
1
piece
Concombre
1
bowl
Épinard
4
tablespoon
Ail
2
piece
Sel
0.5
teaspoon
Poivre noir
0.5
teaspoon
Instructions
1
Rincez et égouttez les pois chiches, puis réservez-les.
2
Épongez les filets de saumon et assaisonnez les deux côtés de sel et de poivre noir.
3
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-vif.
4
Faites cuire les filets de saumon 3 à 4 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien cuits, puis retirez-les de la poêle.
5
Dans la même poêle, ajoutez le reste de l’huile d’olive et faites revenir l’ail émincé pendant 30 secondes, jusqu’à ce qu’il soit parfumé.
6
Ajoutez les pois chiches dans la poêle et réchauffez-les pendant 2 à 3 minutes en remuant de temps en temps. Salez légèrement.
7
Coupez le concombre en dés et le citron en quartiers.
8
Répartissez les épinards entre deux bols et garnissez-les de pois chiches chauds et de concombre.
9
Déposez un filet de saumon dans chaque bol, pressez le jus de citron par-dessus et servez.
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Nutrition
500 kcal
Calories
38 g
Protéines
25 g
Glucides
7 g
Fibres
4 g
Sucre
29 g
Lipides
5 g
Graisses saturées
1.5 g
Sel
FAQ
Pour combien de portions cette bowl de saumon et pois chiches est-elle prévue ?
La recette donne 2 portions.
Cette bowl convient-elle à une alimentation attentive à la glycémie ?
Elle associe saumon, pois chiches, légumes à feuilles et concombre pour un repas équilibré. La réponse glycémique varie selon les personnes ; suivez les conseils de votre professionnel de santé.
Puis-je utiliser des pois chiches en conserve ?
Oui. Égouttez-les et rincez-les avant de les ajouter à la poêle.
Comment savoir si le saumon est cuit ?
Le centre doit être opaque et le poisson se détacher facilement à la fourchette. Pour la sécurité alimentaire, le saumon doit atteindre environ 63 °C dans sa partie la plus épaisse.
Puis-je utiliser du saumon surgelé ?
Oui, mais décongelez-le complètement au réfrigérateur et épongez-le avant de l’assaisonner et de le cuire.
Puis-je remplacer le saumon ?
Vous pouvez utiliser une autre source de protéines, comme du poisson blanc cuit, du tofu ou du poulet, en adaptant le temps de cuisson.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Les ingrédients indiqués sont naturellement sans gluten. En cas de risque de contamination croisée, vérifiez toutefois les étiquettes des pois chiches en conserve et des assaisonnements.
Comment conserver les restes ?
Réfrigérez-les dans une boîte hermétique dans les 2 heures et consommez-les dans les 2 jours. Réchauffez bien le saumon et les pois chiches.
Puis-je préparer les ingrédients à l’avance ?
Oui. Vous pouvez rincer les pois chiches, couper le concombre et laver les épinards. Faites cuire le saumon peu avant de servir pour une meilleure texture.