Description de la recette
October 4, 2026
Salade aux œufs, aux épinards et aux haricots, adaptée à la glycémie
Une salade riche en fibres, aux œufs, aux épinards et aux haricots, pour une alimentation équilibrée au quotidien
Favorable à la glycémie
Riche en fibres
Riche en protéines
86%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Apporte des fibres et des glucides prébiotiques grâce aux haricots cannellini et aux légumes.
- Associe des œufs riches en protéines, des légumineuses, de l’huile d’olive et des légumes pour une alimentation équilibrée.
- Comprend des aliments végétaux colorés tels que les épinards, l’oignon rouge et les tomates pour diversifier l’alimentation.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Œuf
4
piece
Épinard
4
tablespoon
Haricots cannellini
1
cup
Oignon, rouge
0.5
piece
Tomate, cerise
1
piece
Jus de citron
2
teaspoon
Huile, olive
2
tablespoon
Sel
0.25
teaspoon
Poivre noir
0.25
teaspoon
Instructions
1
Placez les œufs dans une casserole, couvrez-les d’eau froide, portez à ébullition et faites-les cuire pendant 8 à 9 minutes pour obtenir des œufs durs.
2
Transférez les œufs dans un bol d’eau froide, laissez-les refroidir, puis écalez-les et coupez-les en quartiers.
3
Rincez et égouttez soigneusement les haricots cannellini.
4
Rincez les feuilles d’épinards et séchez-les en les tamponnant, puis hachez-les grossièrement si elles sont grandes.
5
Coupez les tomates cerises en deux et émincez finement l’oignon rouge.
6
Dans un petit bol, fouettez l’huile d’olive, le jus de citron, le sel et le poivre noir pour préparer la vinaigrette.
7
Dans un grand saladier, mélangez les épinards, les haricots, les tomates cerises et l’oignon rouge.
8
Ajoutez les œufs coupés en quartiers, arrosez de vinaigrette et mélangez délicatement. Servez immédiatement ou réfrigérez pour plus tard.
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Nutrition
390 kcal
Calories
18 g
Protéines
29 g
Glucides
8 g
Fibres
3 g
Sucre
25 g
Lipides
5 g
Graisses saturées
0.9 g
Sel
FAQ
Pour combien de personnes cette salade aux œufs, aux épinards et aux haricots est-elle prévue ?
La recette donne 2 portions.
Combien de temps faut-il cuire les œufs ?
Faites cuire les œufs pendant 8 à 9 minutes, puis refroidissez-les dans l’eau froide avant de les écaler.
Puis-je utiliser des haricots cannellini en conserve ?
Oui. Rincez-les et égouttez-les soigneusement avant de les ajouter à la salade.
Cette salade convient-elle à une alimentation attentive à la glycémie ?
Elle peut s’intégrer à une alimentation équilibrée, mais les haricots contiennent des glucides. La portion adaptée varie selon les personnes, notamment en cas de diabète ; suivez les conseils de votre professionnel de santé.
Puis-je préparer cette salade à l’avance ?
Oui. Préparez-la à l’avance et conservez-la couverte au réfrigérateur. Pour une meilleure texture, ajoutez la vinaigrette juste avant de servir.
Comment conserver les restes ?
Réfrigérez rapidement les restes dans un récipient hermétique et consommez-les dans les 1 à 2 jours pour une qualité optimale.
Que puis-je utiliser à la place des épinards ?
Vous pouvez utiliser d’autres feuilles tendres, comme la roquette, la mâche ou du chou kale finement émincé.
Puis-je modifier la vinaigrette ?
Oui. Ajustez le jus de citron, l’huile d’olive, le sel et le poivre selon votre goût, en gardant une vinaigrette simple.
Cette salade est-elle végétarienne ?
Oui, elle est végétarienne. Elle contient des œufs, mais ni viande ni poisson.