Description de la recette
September 26, 2026
Bowl petit-déjeuner à l’edamame et au sarrasin, adapté à une alimentation attentive à la glycémie
Un bowl de petit-déjeuner riche en fibres, avec une diversité végétale et une alimentation quotidienne rassasiante.
Favorable à la glycémie
Riche en fibres
À Base de Plantes
91%
Compatibilité générale avec la santé intestinale
Ce score est basé sur tous les ingrédients inclus dans la recette et fournit un score de compatibilité pour la population générale. Il n’est pas personnalisé selon votre profil personnel ou votre test du microbiome intestinal.
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Prend environ 2 minutes.
Pourquoi cette recette vous convient
- Riche en fibres grâce à l’edamame, au sarrasin, à l’avoine, aux fruits rouges, aux noix et aux graines.
- Associe une diversité d’aliments végétaux à des myrtilles colorées, de la cannelle, de l’huile d’olive et des noix.
- Équilibré avec des protéines végétales, des glucides complets, des matières grasses de qualité et peu de sucres ajoutés.
Score de santé intestinale
Comment ces scores de soutien intestinal sont calculés
Ces scores sont estimés à partir des ingrédients de la recette, de son profil nutritionnel et de sa pertinence pour la santé intestinale. Ils sont destinés à servir de guide pratique, et non de conseil médical.
Soutien en fibres
Prend en compte les ingrédients riches en fibres comme les légumineuses, les légumes, les fruits, les céréales complètes, les noix et les graines.
Soutien en polyphénols
Reflète des ingrédients comme les baies, les herbes, les épices, le cacao, l’huile d’olive, les légumes colorés et d’autres aliments végétaux.
Soutien à la diversité
Prend en compte la variété des ingrédients d’origine végétale utilisés dans la recette.
Soutien à l’équilibre inflammatoire
Prend en compte l’équilibre entre ingrédients complets, bonnes graisses, sucres ajoutés, glucides raffinés et composants fortement transformés.
Soutien à la fermentation
Reflète les ingrédients fermentés ou les ingrédients pouvant soutenir la fermentation microbienne, comme les fibres prébiotiques.
Soutien à l’équilibre glycémique
Prend en compte les fibres, les protéines, la qualité des graisses, les sucres ajoutés et le type de glucides dans la recette.
Ingrédients
Farine de sarrasin
100
cup
Haricot, edamame
1
cup
Avoine
0.5
cup
Yaourt à base de plantes
1
bowl
Myrtille
0.5
bowl
Graine, graine de lin ou lin
1
tablespoon
Graine, citrouille
1
tablespoon
Noix
2
tablespoon
Huile, olive
1
tablespoon
Eau
1
cup
Sel
1
pinch
Cannelle
1
teaspoon
Instructions
1
Rincez les grains de sarrasin (ou mesurez la farine de sarrasin utilisée) et mélangez-les avec les flocons d’avoine et l’eau dans une petite casserole.
2
Portez à frémissement et faites cuire, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le sarrasin et l’avoine soient tendres et que le mélange soit crémeux, environ 10–12 minutes.
3
Faites cuire l’edamame à la vapeur ou dans l’eau bouillante jusqu’à ce qu’il soit tendre, puis égouttez-le et réservez-le.
4
Fouettez le yaourt végétal avec une pincée de sel et la moitié de la cannelle.
5
Répartissez la base cuite de sarrasin et d’avoine dans deux bols de service.
6
Garnissez chaque bowl d’edamame, de myrtilles, de noix, de graines de lin et de graines de courge.
7
Ajoutez le yaourt à la cannelle, arrosez d’huile d’olive et terminez avec le reste de cannelle avant de servir.
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Nutrition
665 kcal
Calories
25 g
Protéines
75 g
Glucides
17 g
Fibres
10 g
Sucre
29 g
Lipides
4 g
Graisses saturées
0.4 g
Sel
FAQ
Pour combien de personnes cette bowl de petit-déjeuner au sarrasin et à l’edamame est-elle prévue ?
La recette donne deux portions.
Cette bowl convient-elle à une alimentation attentive à la glycémie ?
Elle associe fibres, protéines végétales et matières grasses, ce qui peut s’intégrer à un repas équilibré. La réponse glycémique varie selon les personnes ; adaptez la portion si nécessaire.
Le sarrasin est-il sans gluten ?
Le sarrasin est naturellement sans gluten. Si vous devez éviter le gluten, choisissez des produits certifiés sans gluten, car une contamination croisée est possible.
Puis-je utiliser du sarrasin décortiqué à la place de la farine de sarrasin ?
Oui. Le sarrasin décortiqué peut demander un peu plus de cuisson et de mélange. Ajustez l’eau et le temps de cuisson pour obtenir une texture crémeuse.
Combien de temps faut-il cuire la base de sarrasin et d’avoine ?
Après le début d’un frémissement, comptez généralement 10 à 12 minutes.
Puis-je utiliser de l’edamame et des myrtilles surgelés ?
Oui. Faites cuire l’edamame jusqu’à ce qu’il soit tendre et décongelez les myrtilles, ou ajoutez-les encore surgelées pour une bowl plus fraîche.
Que puis-je utiliser à la place du yaourt végétal ?
Utilisez un yaourt nature non sucré ou une autre alternative végétale non sucrée de consistance similaire.
Puis-je préparer cette bowl à l’avance ?
Préparez la base sarrasin-avoine et l’edamame à l’avance, puis conservez-les rapidement au réfrigérateur dans des récipients fermés. Ajoutez les garnitures juste avant de servir et consommez le tout sous deux jours.