Curry de coco aux haricots noirs

Name: Curry de coco aux haricots noirs
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: International
Ingredients: 24 cuillère à soupe Haricots noirs en boîte; 1 tasse Lait de coco; 1 pièce Oignon haché; 3 pièce Gousses d'ail; 0.0625 tasse Gingembre frais, râpé; 2 cuillère à café Poudre de curry; 2 cuillère à soupe Coriandre (cilantro), hachée; 1 pièce Citron vert; 1 tasse Bouillon de légumes; 1 cuillère à soupe Huile végétale; 1 cuillère à café Sel; 1 cuillère à café Poivre noir

Un curry riche en fibres, à base de plantes, pour favoriser une digestion en douceur.

Riche en fibres Légume riche

92%

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Description de la recette

Ce curry aux haricots noirs et à la noix de coco associe des haricots riches en protéines à une noix de coco crémeuse et à des épices réchauffantes pour créer un repas réconfortant axé sur les végétaux. Riche en fibres grâce aux haricots noirs et à une variété d'ingrédients végétaux, il soutient une digestion régulière et une diversité de bactéries intestinales tout en offrant une nutrition équilibrée pour les repas du quotidien. Le curry associe des ingrédients simples du placard, encourageant la variété de fibres et un assaisonnement riche en polyphénols. Une option polyvalente qui se marie bien avec des accompagnements riches en fibres pour bâtir une routine alimentaire consciente et respectueuse de l'intestin.

June 11, 2026

Préparation 15 min Cuisson 25 min Facile

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Pourquoi cette recette vous convient

Riche en fibres provenant des légumineuses et des légumes.
Comprend des aliments végétaux colorés et des épices qui soutiennent la diversité intestinale.
Protéines, graisses et glucides à digestion lente équilibrés.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres

🍇 Densité en polyphénols

🧬 Soutien de la diversité

🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire

🫧 Soutien de la fermentation

⚖️ Stabilité de la glycémie

Ingrédients

portions

Haricot, noir

24 cuillère à soupe

Coconut milk

1 tasse

Onion

1 pièce

Garlic

3 pièce

Ginger

0.0625 tasse

Poudre de curry

2 cuillère à café

Coriandre

2 cuillère à soupe

Citron vert

1 pièce

Vegetable broth

1 tasse

Vegetable oil

1 cuillère à soupe

Salt

1 cuillère à café

Black pepper

1 cuillère à café

Instructions

Chauffez l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen.

Ajoutez l'oignon haché, l'ail émincé et le gingembre râpé ; faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Incorporez la poudre de curry et la coriandre ; faites cuire encore une minute jusqu'à ce que cela parfume.

Ajoutez les haricots noirs et le lait de coco dans la casserole ; mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.

Assaisonnez de sel et de poivre ; portez à frémissement.

Réduisez le feu et laissez mijoter 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps.

Servez chaud, accompagné de riz ou de pain complet.

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Fondé sur la science Axé sur le microbiome Personnalisé pour vous Mis à jour avec la recherche

Nutrition

420 kcal Calories

15 g Protéines

54 g Glucides

12 g Fibres

8 g Sucre

16 g Lipides

8 g Graisses saturées

0.9 g Sel

FAQ

Quels sont les principaux bienfaits pour la santé de ce curry de haricots noirs au coco ?

C’est un plat à base de plantes, riche en fibres, avec des protéines des haricots noirs. Le lait de coco apporte des graisses et de l’onctuosité, et les épices apportent des antioxydants et de la saveur.

Cette recette est-elle vegan et sans gluten ?

Oui, elle est vegan et sans gluten si vous utilisez un lait de coco standard et des épices sans gluten ; vérifiez les ingrédients ajoutés.

Comment ajuster le niveau d’épices ?

Oui—ajustez en ajoutant moins ou plus de piment, de poudre de curry ou de poivre. Commencez par une petite quantité et goûtez au fur et à mesure.

Quels ingrédients de base utilise-t-elle et puis-je les substituer ?

Les bases typiques sont les haricots noirs, le lait de coco, l’oignon, l’ail et les épices. Vous pouvez remplacer par d’autres haricots ou lentilles et utiliser différentes épices de curry ou du bouillon.

Comment conserver les restes et combien de temps se gardent-ils ?

Conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3–4 jours ; vous pouvez congeler des portions pour plus longtemps.

Comment réchauffer les restes ?

Réchauffez sur le feu à feu doux, en ajoutant un peu d’eau si c’est trop épais ; ou au micro-ondes.

Quels accompagnements vont bien avec pour rester fibreux ?

Servez avec des accompagnements riches en fibres comme du riz brun, du quinoa ou des légumes à la vapeur ; une salade verte complète le tout.

Ce plat est-il adapté aux personnes suivant un régime pauvre en sodium ?

Oui, en utilisant des haricots et du lait de coco faibles en sodium et en limitant le sel ajouté ; rincez les haricots en conserve pour réduire le sodium.

Combien de temps faut-il pour le préparer ?

Environ 30 minutes du début à la fin.