Barley salad with cucumber and dill

A fiber-rich barley salad to support gentle digestion and variety.

Riche en fibres Riche en fibres Facilité de digestion
92%

Compatibilité générale avec la santé intestinale

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Description de la recette

Light barley salad with cucumber and dill makes a wholesome, fiber-forward meal that fits busy days. The barley offers chewiness and soluble fiber that supports steady digestion, while fresh cucumber adds hydration and crunch. Dill lends bright aroma without overpowering the dish, inviting more plant-based meals. This recipe celebrates plant diversity and fiber-rich ingredients, including prebiotic-rich grains and herbs. Designed for everyday nourishment, it fits into balanced eating patterns and may help nourish beneficial gut bacteria as part of a diverse, fiber-rich diet.

June 24, 2026
Barley salad with cucumber and dill
Préparation 15 min Cuisson 30 min Plus élaboré

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Pourquoi cette recette vous convient

  • Rich in fiber from barley and cucumber to support digestion.
  • Colorful herbs like dill contribute polyphenols and aroma.
  • Plant-based, whole grains and vegetables provide balanced nutrition.

Score de santé intestinale

🌿 Diversité des fibres
85
🍇 Densité en polyphénols
70
🧬 Soutien de la diversité
70
🛡️ Soutien de l’équilibre inflammatoire
78
🫧 Soutien de la fermentation
0
⚖️ Stabilité de la glycémie
80

Ingrédients

orge
1 cup
orge
Cucumber
1 bowl
Cucumber
Dill
1 teaspoon
Dill
olive oil
2 tablespoon
Salt
0.5 teaspoon
Salt
Black pepper
0.5 teaspoon
Black pepper

Instructions

1

Cook the barley according to package instructions until tender. Drain and let cool.

2

Dice the cucumber and chop the dill.

3

In a large bowl, combine the cooled barley, diced cucumber, and dill.

4

Drizzle with olive oil and season with salt and black pepper. Toss to combine.

5

Serve immediately or chill in the refrigerator for 30 minutes before serving.

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Fondé sur la science Axé sur le microbiome Personnalisé pour vous Mis à jour avec la recherche

Nutrition

380 kcal Calories
7 g Protéines
52 g Glucides
7 g Fibres
5 g Sucre
12 g Lipides
2 g Graisses saturées
0.9 g Sel

FAQ

L’orge est-elle sans gluten?
Non; l’orge contient du gluten et ce plat n’est pas adapté aux régimes sans gluten. On peut le remplacer par du quinoa ou du riz brun.
Comment cuire l’orge pour cette salade?
Rincez l’orge. Faites-la cuire dans de l’eau environ 30–40 minutes jusqu’à tendreté, puis égouttez et laissez refroidir.
Puis-je préparer à l’avance ou garder les restes?
Oui; réfrigérez dans un contenant hermétique pendant 3–4 jours; peut être servi froid ou à température ambiante.
Comment ajouter des protéines?
Ajoutez des pois chiches, des haricots blancs ou des noix/graines torréfiées; ou servez avec une source de protéines à part.
Quels sont les bienfaits pour la santé?
Les fibres de l’orge soutiennent une digestion saine dans le cadre d’un régime équilibré; le concombre apporte de l’hydratation; l’aneth parfume sans dominer.
Y a-t-il des allergènes?
Le gluten est présent; l’aneth et le concombre ne sont pas des allergènes fréquents. En cas d’allergie, omettez-les.
Puis-je utiliser d’autres céréales?
Oui; remplacez par du quinoa ou du riz brun. Pour une option sans gluten, privilégiez le quinoa ou le millet.
Comment le servir?
Il est préférable servi froid ou à température ambiante; idéal pour le déjeuner.
Puis-je congeler?
Conserver l’orge cuite au congélateur peut altérer la texture; il vaut mieux réfrigérer et ne pas congeler.